Шеф-повар, зав-производством, шеф-управляющий

Цель: получение работы на должность Шеф-повар - завпроизводством. Профессиональные сферы - Рестораны/Питание Опыт работы 22 года с маленькими перерывами Последнее место работы 1) гостиничный комплекс "К-Визит" 2) ресторан "КЭТ" 3) ресторан "Лаваш" 4) клуб Орландина. "Caravan Records" 5) Столовая ВШЭ на Грибоедова 123а 6) Столовая в БЦ "Красный треугольник" 7) Комбинат социального питания N1. гим N642 8) АО Флоридан. гим N642 Обязанности Организация работы на производстве. Профессиональное составление меню,обновление по результату и трендовым новинкам‚ контроль работы всех цехов‚ контроль качественного и своевременного приготовления продукции‚ грамотная расстановка и загрузка персонала‚ снятие остатков‚ сведение остатков к минимуму‚ участие в инвентаризации‚ при необходимости замена отсутствующего сотрудника‚ организация банкетов и фуршетов и т.д. Образование Средне-специальное Училище №4 Р.А г. Ереван средне-специальное Техник-технолог РВВДКУ неполное высшее - военно-специальное Семейное положение - женат Профессиональные навыки и знания опыт запуска нового ресторана, кафе, столовой, точки быстрого питания с нуля, норм HACCP, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд, опыт работы в сетевых проектах Ответственность, пунктуальность, активность, целеустремленность  нацеленность на результат, внимательность, стремление к профессиональному росту,  мобильность  настойчивость, креативность, умение работать в режиме многозадачности,  добросовестность,  организаторские способности,  умение работать с людьми, управленческие навыки, умение вести переговоры,  умение убеждать, умение работать в команде,  умение слушать, аналитический склад ума,   доброжелательность порядочность чистоплотность честность  чувство юмора.