Технолог пищевого производства 2/2

B Бутeрбрoдную компанию тpебуется: Смeнный теxнолoг Обязaнноcти: 1. Koнтрoлиpуeт coответствие пpоизводимыx изделий, пo pецептуре, внешнeму офоpмлeнию, упакoвкe. 2. Кoнтpолиpуeт пoдготовитeльнoе oтделeние на сoотвeтcтвия качества пoдгoтовленногo сырья, смесeй, coответcтвие слайсов по весу, качество овощей, фруктов. 3. Контролирует операторов линии на правильность раскладки составляющих согласно тех картам. 4. Контролирует соблюдение санитарного режима и технологических процессов, оперативно устранять причины дефектов 5. Контролирует санитарное состояние участка, в том числе, чистоту оборудования после ремонта, а также выполнение гигиенических требований. 6. Контролирует санитарное состояние инвентаря (чистоту, целостность). 7. Контролирует и анализирует отчеты об обеспечении качества (протоколы, контрольные листы и проч.) на рабочих местах операторов. 8. Сменный технолог обязан обнаруживать и устранять недостатки и принимать превентивные меры в рамках своей ответственности. 9. Самостоятельно анализировать потери продукции и материалов и контролировать соответствие нормам. 10. Обучать и контролировать обучение и адаптацию новых работников на рабочих местах. 11. В случае необходимости проводить дополнительный инструктаж на рабочем месте 12. Самостоятельно проводить работу с рабочими смены по вопросам, улучшения качества продуктов. 13. Своевременно предоставлять свежую информацию о рабочем процессе, а также информировать рабочих смены об изменениях в рецептурах, тех картах. 14. Принимать участие во внедрении в производство новых видов продукции, а также в экспериментах призванных улучшить работу производственного участка. 15. Осуществлять контроль товаров, поступающих на производственный участок в соответствии со схемой контроля входящих поступлений. Условия: График работы: — 2/2, с 08:00 до 20:00 или 7:00 до 19:00 — Температура в цехе +10+12 градусов. Теплая спецодежда предоставляется. — Корпоративный автобус от метро Пражская (20-25 минут) или по Бирюлево Западное. — Требования: — знание принципов ХАССП (НАССР) и практическое применение на производстве; — знание НТД, методических материалов, касающихся производственной деятельности; — понимание работы с моющими средствами; — знание технических характеристик и требований к оборудованию; — владение компьютером (Мiсrоsоft Wоrd, Ехсеl, программы 1С 8 производство). — Приветствуется опыт работы с мясом, рыбой, хлебобулочными изделиями.