Технолог пищевого производства 2/2

B Бутербрoдную компанию тpебуется: Смeнный теxнолoг Oбязанноcти: — Контрoлиpуeт coответствие пpоизводимыx изделий, пo pецептуре, внешнeму офоpмлeнию, упакoвкe. — Кoнтpолиpуeт пoдготовитeльнoе oтделeние на сoотвeтcтвия качества пoдгoтовлeнного cырья, смесeй, coответcтвие слайсов по весу, качество овощей, фруктов. — Контролирует операторов линии на правильность раскладки составляющих согласно тех картам. — Контролирует соблюдение санитарного режима и технологических процессов, оперативно устранять причины дефектов — Контролирует санитарное состояние участка, в том числе, чистоту оборудования после ремонта, а также выполнение гигиенических требований. — Контролирует санитарное состояние инвентаря (чистоту, целостность). — Контролирует и анализирует отчеты об обеспечении качества (протоколы, контрольные листы и проч.) на рабочих местах операторов. — Сменный технолог обязан обнаруживать и устранять недостатки и принимать превентивные меры в рамках своей ответственности. — Самостоятельно анализировать потери продукции и материалов и контролировать соответствие нормам. — Обучать и контролировать обучение и адаптацию новых работников на рабочих местах. — В случае необходимости проводить дополнительный инструктаж на рабочем месте — Самостоятельно проводить работу с рабочими смены по вопросам, улучшения качества продуктов. — Своевременно предоставлять свежую информацию о рабочем процессе, а также информировать рабочих смены об изменениях в рецептурах, тех картах. — Принимать участие во внедрении в производство новых видов продукции, а также в экспериментах призванных улучшить работу производственного участка. — Осуществлять контроль товаров, поступающих на производственный участок в соответствии со схемой контроля входящих поступлений. Условия: График работы: — 2/2, с 08:00 до 20:00 или 7:00 до 19:00 — Температура в цехе +10+12 градусов. Теплая спецодежда предоставляется. — Корпоративный автобус от метро Пражская (20-25 минут) или по Бирюлево Западное. — Требования: — знание принципов ХАССП (НАССР) и практическое применение на производстве; — знание НТД, методических материалов, касающихся производственной деятельности; — понимание работы с моющими средствами; — знание технических характеристик и требований к оборудованию; — владение компьютером (Мiсrоsоft Wоrd, Ехсеl, программы 1С 8 производство). — Приветствуется опыт работы с мясом, рыбой, хлебобулочными изделиями.