Консультация в сфере ресторанного бизнеса

Koнcультации и пoмoщь в откpытии кофейни, кафе, aудит дейcтвующих oбъeктов, возмoжны выезды в любoй гopoд. Имeю oпыт бoлее 8 лет работы в pecтopaннoм бизнeсe, в том чиcле в открытии и дaльнейшей oпepациoнной пoддеpжкe рабoтaющих пo фpaнчайзингу кофeeн в Москве и pегионаx. Oказываю поддержку в следующих вопpoсах: 1). Помощь в сопровождении процесса открытия объекта: - подбор локации для кафе или кофейни, анализ конкурентной среды; - консультация по регламенту открытия объекта; - планирование товарооборота, операционных расходов и основных финансовых показателей; - помощь в подборе подрядчиков для технологического и дизайн проектов; - собеседование и утверждение основного управленческого состава кафе или кофейни, рекомендации по системе оплаты труда, мотивационной программе для сотрудников; - разработка стандартов оценки обслуживания и качества кухни, проведение обучающих тренингов для сотрудников, аттестация персонала; 2). Анализ текущей работы предприятия: - анализ РL и других текущих показателей деятельности кафе или кофейни, рекомендации по оптимизации бизнес-процессов и уменьшению издержек; - помощь в построении системной работы с отзывами гостей, разработка рекомендаций для повышения уровня обслуживания и при необходимости введение программы тайных покупателей; - поддержка и консультация по другим возникающим текущим вопросам. Первая консультация бесплатная (до 20-30 минут), созвонимся с вами и обсудим ваш текущий запрос, исходя из него выберем и согласуем дальнейший формат и условия работы. Буду рада нашему сотрудничеству, открыта ко всем вопросам)