Картофель в вакууме: консультация, производство+ту

Оpгaнизaция производcтва очищенногo каpтофeля в вaкуумe, в 100% cлучaев cталкивaeтcя c пpоблемой качeства и xрaнeния продукции. Качеcтво и сpoки хpaнения зaвиcят от мнoгиx фaкторoв, нaчиная c пpавильного выбоpа cыpья (не любой соpт кapтoфeля подходит для упаковки в вaкуумный пакет), правильного выбора оборудования для чистки (не каждое оборудование может обеспечить качество и срок хранения продукции) и заканчивая обеспечением правильного технологического процесса (обработка необходимыми консервантами, фасовка, упаковка и транспортировка). В большинстве случаев, столкнувшись с указанными проблемами, многие производства не смогли обеспечить необходимое качество продукции и закрывались, потратив деньги на приобретение оборудования и прочее. Имея 20-летний опыт работы в этой сфере и, зная пути решения многих проблем, моя консультация поможет вам избежать многих финансовых потерь и обеспечить необходимое качество продукции в минимальные сроки. Консультация 25000 руб.+ ТУ бесплатно. Консультация бессрочная, в любое время. Предоставлю ТУ и ТИ. Стоимость ТУ 10000 руб. Стоимость организации производства от 70000 руб. ПЛАН КОНСУЛЬТАЦИИ Для организации производства свежих очищенных овощей в вакуумной упаковке необходимо ответить на следующие основные вопросы: 1. Кто будет вашими потенциальными клиентами (необходимо для правильного выбора оборудования) 2. Какова производственная мощность предприятия (необходимо для правильного выбора оборудования и подбора производственного помещения) 3. Сырьевая база (необходима для выпуска качественного продукта, правильной оценки себестоимости продукции) 4. Трудовые ресурсы (необходимо для правильной оценки производственной мощности предприятия и выбора необходимого оборудования) 5. Выбор оборудования. От правильного выбора оборудования зависит качество произведенной продукции и, что очень важно, срок годности продукта. 1. Потенциальных клиентов можно разделить на 2 категории: - непосредственные потребители продукции - сегмент НоRеСа. От категории потребителя зависит выбор перерабатывающего оборудования. 2. Требования к помещению: - производственная площадь - склад для хранения сырья - склад для хранения готовой продукции - отопление - водоснабжение холодное, горячее - канализация - санузел 3. Выбор сырья. Не любой сорт картофеля подходит для упаковки в вакуумный пакет. От сырья зависит качество и сроки хранения продукции. Сырье подбирается исходя из следующих параметров: - цвет мякоти картофеля - % крахмала - % сухих веществ - калибр 4. Трудовые ресурсы. Наличие трудовых ресурсов, исходя из их качества и количества, определяет общую стратегию развития производства. Основное, что зависит от трудовых ресурсов, это правильный подбор оборудования. 5. Выбор оборудования. От правильного выбора оборудования зависит качество произведенной продукции и, что очень важно, срок годности продукта. Будет продукция долго храниться или нет, зависит от типа перерабатывающего оборудования. На начальном этапе организации производства важно знать, сколько и какого оборудования необходимо закупить. Часто закупается либо лишнее, либо неподходящее оборудование.