Хмель Simcoe T90 (Yakima Chief) (США), 50г

Применение в стилях: IPA, Double IPA, American-style ale (американские стили элей). Описание и происхождение: Хмель Симкое (Simcoe) был выпущен в 2000 году на главной хмелеводческой ферме округа Якима штата Вашингтон. Этот хмель тесно связан с Индиан Пэйл Эль (IPA), но его возможности не останавливаются на этом. Симкое используется почти в одних Элях, преимущественно американских минипивоваров. Его происхождение точно неизвестно. Симкое - хмель двойного назначения, с высоким потенциалом горечи. Содержание альфа-кислоты в пределах 12,0% -14,0% с относительно низким количеством бета-кислоты 4,0% -5,0% и с очень низким (самым низким) 12,0% -15,0% содержанием когумулона. В совокупности это делает хмель Симкое хорошим выбором для фундаментальной горечи в пиве. Симкое также известен своими ароматическими качествами. Аромат: Маракуйя, абрикос и фруктовый. Ярко выраженный аромат и высокий уровень альфа-кислот позволяют использовать этот хмель для любых целей. Сверхнизкий уровень когумулона делает горечь особо мягкой. Отлично подходит для сухого охмеления. Кислотный состав: Альфа-кислота 10% -13%, Бета-кислота 4% -5%, Когумулон 15% -20% Общее содержание масла: 2,0-2,5 мл/100 г Мирцен 60% -65% Гумулен 10% -15% Кариофиллен 5% -8% Фарнезен 0% -1% Хранение: Хмель содержит 70% -80% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах C