Сычуаньский перец (Зантоксилум), семена

Более обшиpный accортимент сeмян на нaшем caйте (oколo 700 позиций: хвoйныe, oгopодные, плодовые, оpexoплoдныe, дeкoрaтивные, экзoтические, oстрыe пepцы, кустaрники, тpавы, кaктуcы и суккулeнты итд…), сcылку скинeм личным сooбщениeм, тaм же удобней всегo oфоpмить зaкaз. Зантокcилум, жёлтодpeвесник или японское перечное дерево, или Сычуаньский перец, вечнозеленый, съедобный, бонсай (Zаnthохylum рiреritum) Год сбора: 2022 Жизненный цикл: Кустарник до 3 м 20шт/150руб Вечнозеленый кустарник, родиной которого является Восточная Азия. В домашних условиях это деревце или небольшой кустарник, обычно вечнозеленый и чаще всего используемый как бонсай. На стволе имеются малозаметные шипы, у взрослых растений перерастающие в колючки. Цветки белые или бело-желтые. Плоды красноватые с выраженным цитрусовым запахом. Хуацзе, китайский, японский, тибетский или сычуаньский перец – это важная часть азиатской кухни. В биологическом смысле это даже не перец, а семена некоторых видов «зубного дерева» — растений семейства рутовых. В кулинарии используются оболочки семян – именно в них заключен свежий холодный аромат и особенный «электрический» вкус. Оболочки сычуаньского перца содержат редкое вещество (hydrохy-аlрhа-sаnshооl), повышающее чувствительность нервных окончаний языка к прикосновению и температуре. Обычно они менее чувствительны, чем вкусовые рецепторы, но после сычуаньского перца они просыпаются, и наступает настоящий когнитивный диссонанс, встряска ощущений. Мелкие чёрные семена сычуаньского перца имеют незатейливый горький вкус. Поэтому покупая сычуаньский перец, не переживайте, что многие оболочки раскрыты и пусты – именно в оболочках вся «соль» этой пряности. Перед использованием сычуаньский перец рекомендуется обжарить на сухой сковороде и растолочь: так его аромат полностью раскроется. Добавлять эту специю в блюда лучше в конце приготовления, но чтобы придать свежий вкус супу, можно добавить его за 10-15 минут до готовности. Сычуаньский перец редко используется отдельно. (Попробуйте разжевать несколько семян – и поймёте, почему.) Но это отличная основа для смесей. Самые известные смеси с этим перцем – китайская «5 специй» и японская «7 вкусов». В Китае широко используется смесь обжаренного сычуаньского перца с солью. Размножение: Семена нуждаются в стратификации в течение 90 дней в холодильнике. Прорастание может занять несколько месяцев.  Почва бедная, влажная с добавлением песка: верховой торф 70% + 30% речного песка. Семена слегка присыпают субстратом. Накрывают пленкой и ставят на 90 дней на холодную стратификацию при температуре +2-5ºС, нижняя полка холодильника идеально подходит для этих целей. Далее семена проращивают при комнатной температуре, не снимая пленки и контролируя постоянный уровень влажности. _____________________________ ПОЧЕМУ СТОИТ ОБРАТИТЬСЯ В НАШУ КОМПАНИЮ? Мы ежегодно собираем свежие семена в Крыму и на Кавказе, а также в других регионах и странах. Отбираем самые лучшие и привозим на склад в городе Вологда. Семена хранятся при соблюдении необходимой температуры и влажности. Более 700 видов: хвойных, лиственных, кустарников, плодовых, древесных, пальм, орехоплодных, острые перцы, травянистые, лианы, лекарственные, декоративные, суккуленты и кактусы, комнатные, сидераты, огородные, а также в наличии саженцы. Надежно упаковываем все посылки. Доставка возможна Почтой и транспортной компанией СДЭК, также возможен самовывоз по предварительной договоренности. Для оптовых заказов - специальные условия. Минимальная сумма заказа семян -500р