Заведующий производством

ВАХТА В МАГАДАНСКОЙ ОБЛАСТИ ЗАРПЛАТА УКАЗАНА ЗА ЦИКЛ ВАХТЫ 60/60 ДНЕЙ ОБЯЗАННОСТИ: • Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню. • Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания. • Контроль списания блюд выездного питания. • Контроль списания продуктов по счет заказу. • Контроль отпуска продуктов на VIP обслуживание. • Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания), • Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа. • Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию • Работа на POS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП. Контроль выручки на ПП. • Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих. • Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи. • Ежедневное пополнение складских запасов на ПП • Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды. • Обучение персонала качеству приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию. ТРЕБОВАНИЯ: • Образование средне специальное • Наличие санитарной книжки • Опыт работы в общественном питании: - не менее 5 лет в должности повара 5 разряда, - зав столовой, технолог не менее 3 х лет. • Обязательно опыт работы на POS терминале • Знание ПК УСЛОВИЯ: • Вахтовый метод в Магаданской области • График: 60/60 дней • Официальное трудоустройство • Белая ЗП • Проезд до места работы за счет работодателя • Питание, проживание за счет компании