Книги по кулинарии СССР. Рецепты

1) Эльмира Меджитовa. Pуcская кухня. Истoрия pусcкой куxни и кулинapныe рeцeпты c нeoбъятныx простоpов Рoсcии oт древнейших врeмен до нaшиx дней. Бoлeе 700 уникaльныx рeцeптoв, собpaнных по вceй Росcии. Книгa нaграждена диплoмом Bcероcсийскогo конкуpса иcкусства книги. Москва. Эксмо. 2000 г. 416 с., ил. Твердый переплет, Очень большой формат. Это роскошное подарочное издание - настольная поваренная книга для каждого дня и каждого дома. В этой книге читатель найдет блюда северных поморов и монастырской кухни, царского стола и дома Л.Н. Толстого; старинные и современные - тверские, костромские, суздальские, псковские, рязанские, московские рецепты - всех не перечесть; историю русской кухни, пословицы и поговорки; практические указания и полезные советы. Цена: 500 2) Еврейская кухня. Кухня народов мира. М. Эксмо 2002г. 320с. Составитель З. Гурвич. Цена: 300 3) Вкусный и полезный обед из пароварки. Автор - составитель И. А. Михайлова М. Эксмо 2007г. 480 с. Твердый переплет, Энциклопедический формат. Цена: 300 4) Крылова О.В. Чудеса в микроволновой печи. Рецепты и полезные советы для кулинара М. Искусство и мода. 1993г. 288с., Твердый переплет, обычный формат. В книге характеристики микроволновых печей, полезные советы по их использованию, множество рецептов, цветные вклеенные иллюстрации, страницы для заметок. Цена: 300 5) Хамм Михаэль Здоровое питание. Рецепты бодрости и здоровья. Серия: Энциклопедия здоровья. М. Кристина и Ко. 1994г. 112 с., ил. Твердый переплет, энциклопедический формат. В книге показана взаимосвязь здорового питания и способы к достижениям на работе и в спорте. Большая часть книги предлагает много рецептов для меню на весь день: завтраки, питание в перерывах между основными приемами пищи, основные блюда, десерты, ужин. Цена: 300/шт. В наличии 2 шт. 6) Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для профтехучилищ по подготовке кондитеров. М. Экономика 1984г. 256с.,ил. Твердый переплет, Обычный формат. Цена: 1500 7) Скурихин И. М., Шатерников В. А. Как правильно питаться. Москва Агропромиздат 1986г. 240 с. В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания, значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков, основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов, правила составления меню. Цена: 200 8) Бренц М.Я., Бурлимова В.В. Технология приготовления диетических блюд. Учебное пособие для техникумов. М. Экономика 1988г. 175 с. Бумажная обложка, обычный формат. Рассматриваются основы лечебного питания, приемы и способы кулинарной обработки продуктов в соответствии с требованиями диетического питания. Основная часть учебника посвящена технологии приготовления различных диетических блюд - супов, вторых блюд из овощей, круп, бобовых, яиц, творога, рыбы, мяса, разнообразных гарниров, сладких блюд и др. Рекомендации по составлению недельного меню для всех лечебных диет, расчеты химического состава и калорийности блюд. Цена: 700 9) Записки по курсу кулинарной школы. Рига. Эксма 1991г. 148с. Издательская обложка, Обычный формат. Предназначено для профессиональных поваров, владельцев ресторанов и кафе, а так же всех тех, кто желает научиться секретам настоящей кулинарии. Репринтное издание - перепечатка с дореволюционного издания типографии Г.Г. Аралова «Общество распространения между образованными женщинами практических знаний». "Предлагаемые записки отнюдь не представляют поваренной книги и издаются лишь, как необходимое пособие ученицам кулинарной школы, заменяющее ежедневные записывания рецептов. В издании представлено: `Терминология кухни`, `Завтраки`, `43 обеденных меню`, Закуска`, `Супы чистые или французские`, `Супы пюре`, `Щи и супы постные` ,`Пироги из кислого теста`, `Пироги из сдобного теста`, `Кулебяки`, `Жареные птицы`, `Мороженое и московик`, `Программа отдела печений, заготовок и квасов` и пр. Оглавление: 1) Предварительные сведения 2) Завтраки 3) 12 Домашних обедов 4) 40 обеденных меню. 5) 20 уроков печений и заготовок. Цена: 400 10) Кулинария для всех. Сост. Ковалев В.М. М. Экономика 1988г. 542 с. Твердый переплет, Обычный формат. Приведены рецепты и технология приготовления разнообразных закусок, супов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мучных и кондитерских изделий, напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Цена: 200 11) Котоусова А.М., Котоусов Н.Г. Вяленые фрукты и овощи. М. Россельхозиздат 1984г. 144 с. В наличии 2 шт. В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т.д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Цена: 350 12) Михайлов В.С., Игнатьев А.Д., Сафонова Л.В. Вегетарианские блюда. Серия: `Библиотечка повара`. М. Экономика 1982г. 144 с. Содержание: Основные принципы рационального питания. Биологическая ценность отдельных продуктов вегетарианского питания. Пряности и приправы. Холодная и тепловая обработка сырья и полуфабрикатов. Рациональное использование вегетарианских блюд и закусок. Бутерброды. Блюда из картофеля. Блюда из овощей и грибов. Блюда из круп. Блюда из бобовых. Блюда из макаронных изделий. Блюда из молока, молочных продуктов и яиц. Блюда из консервов. Цена: 200 13) Организация питания школьников. Общественное питание м экономика 1989г. 144с Цена: 700₽ Заходите в мой профиль, там много всего. Самовывоз или Авито-доставка по договоренности. Могу отправить Почтой России, Боксберри, Сдэк, Сберлогистикой и другими ТК. БУКИНИСТИКА СССР винтажная книга Кулинария СССР Советские книги по кулинарии Учебник по кулинарии