Су-шеф
3 500 руб.
В связи с pасширением штата рeстoрaнного комплексa BEERLOGOVO требуется Су-шеф.
ждeм кoммуникaбeльныx, пoзитивныx, цeлеуcтрeмленных отвeтственныx людeй, умeющих pабoтать в кoмaнде и получaть удовoльcтвие от pезультaтa своей рaбoты.
Обязаннoсти:
- Koнтроль ликвиднocти тoварных oстатков;
- ведение всех производственных журналов (бракераж, здоровье, табель отработанного времени, фритюрный журнал, температурный журнал, журнал ковид, графики уборки, графики уборки ковид);
- обеспечение бесперебойного выпуска продукции в зал ресторана;
- контроль соответствия санитарного состояния Производства;
- контроль Тикет таймов;
- своевременная отработка сырья с не стабильным КО;
- контроль за соблюдением Санитарных норм и правил на складах и цехах;
- проведение бракеража пф и блюд;
- контроль и выполнение Дисциплинарной системы;
- открытие закрытие кухни по чек-листам;
- контроль соблюдение ДО и выполнение стандартов;
- контроль за ведением наставничества;
- проведение и учет статей расходов: порции, питание, бракеражи и т.д.;
- участие в инвентаризации и других мероприятиях ресторана.
Требования:
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года;
- знание восточной кухни;
- организация и контроль работы сотрудников кухни;
- работа с документацией, тех. картами;
- приготовление блюд согласно тех. картам;
- поддержание порядка в рабочей зоне;
- формирования заказа продуктов;4
- знание СанПин, сроки хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – уметь донести эти знания до других, уметь организовать работу в соответствии с этими правилами;
- опыт управления персоналом производства;
- обучение персонала;
- коммуникабельность, ответственность, организованность, проявлять лидерские качества, работать в команде;
- опыт работы в сетевых проектах, как преимущество.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- место работы: Центр города;
- парковочное место;
- дружный коллектив;
- питание на смене;
- график 3/3;
- оклад + бонусная часть по итогам kрi.
Объвление найдено на сайте avito.ru. Перейдите по ссылке для покупки или просмотра более подробной информации