Винный гриб

250 мл. – 300 pублей (для приготовлeния 3 литрa вина) 500 мл. – 500 рублей (для пригoтовлeния 6 литра винa) Чтo тaкoе винный гриб? Этo штaмм микpoopганизмов (миксомицетов) и бaктepий, кoтopыe в pезультaте микpобиологичeскогo cинтeза oбрaзует cлoжные вeщеcтвa из бoлеe пpоcтыx соединeний. Eгo испoльзуют мнoгие винныe зaводы для пpоизвoдcтва вин, типа «Mонастырская изба». Винный гриб – это специальная культура бактерий и микроорганизмов, пришедшая к нам из Японии. С его помощью можно добиться брожения. Способ приготовления достаточно прост и дешев, а на выходе – получается натуральный продукт с отличными характеристиками, хорошего вкуса и без химических добавок. В готовый продукт можно добавлять различные сиропы для разнообразия вкусов. Для приготовления сухого вина крепостью от 10 до 14 градусов вам необходимо: 250 мл живого гриба, сахар 500-600гр. , 2 столовые ложки томатной пасты, а также фильтрованная вода и трехлитровая банка. Гриб умножается в два раза после брожения. Рецепт приготовления: Для приготовления вина при помощи винного гриба Вам понадобится: - чистая банка объемом 3 литра (возможно использование иной стеклянной емкости); - резиновая перчатка на горлышко банки (покупается в аптеке); - сырая отфильтрованная некипяченая вода комнатной температуры (возможно использование бутилированной негазированной воды), лучше использовать родниковую - винный гриб (200-250 мл из расчета на трехлитровую банку) - сахар (500-600 грамм - или 2-3 стакана, из расчета на 2,2 литра воды, засыпается в трехлитровую банку) - томатная паста (140-150 грамм или 2 столовые ложки на это количество воды). В составе томатной пасты не должно быть соли, она должна быть без добавок, т.е. в составе должны значиться только помидоры. Поэтому перед приобретением в магазине обязательно ознакомьтесь с составом. В отдельной емкости приготовьте раствор сахара и томатной пасты. Для этого в 2 литра теплой воды добавьте сахар и размешивайте до его полного растворения. В полученный раствор добавьте томатную пасту и также тщательно размешайте, чтобы в растворе не плавали комки томатной пасты. В приготовленный раствор залейте винный гриб, не перемешивая его. Заливать банку до краев не следует, должно остаться место для брожения. Наденьте на горлышко банки резиновую перчатку. Поставьте банку в защищенное от прямых солнечных лучей место, желательно теплое. Через день или два (это зависит от температуры) перчатка на банке поднимется, что будет означать, что процесс брожения начался. Примерно через 8-14 дней (длительность приготовления зависит от температуры), получится вино желто-розового цвета из-за того, что добавляется томатная паста. Сигналом готовности Вашего вина будет служить опустившаяся перчатка. Это значит, что процесс брожения и газообразования закончен, и вино готово. Винный гриб находится на дне, а сверху - само вино, которое нужно откачать с помощью шланга или аккуратно перелить в другую емкость. Готовое вино храните в плотно закрытой посуде.