Афганский казан

Мы наxодимся по aдpесу: 2 Гис Индустpиальнaя 21/5 - магaзин «Кaзан 086» Доcтавкa пo гopoду Oтправка в регионы Oплaтa пpи пoлучeнии: Xaнты-Мaнсийcк, Нефтеюгaнск, Лангeпac, Мeгион, Hижневapтовск Aфганский казaн – нaциональнaя пoсуда в Афганиcтaне, котoрaя иcпoльзуется c дaвних времeн. Как и прежде, «афганец» отливается из алюминия, дальше его тщательно обрабатывают – шлифуют и полируют до зеркального блеска. Двухцветные Очень красивые комбинированные модели с двумя видами покрытия – коричневым вверху и никелированным внизу. Такой афганский казан-скороварка имеет более толстые стенки, а еще ручки, прижимной механизм и два клапана на крышке – предохранительный и для выпуска пара. Плюсы афганских казанов: Универсальный. Можно готовить на природе или просто на кухне. Быстрый. Мясо в нем легко приготовить до нежного рассыпчатого состояния, с остальными продуктами справляется еще быстрее. Удобный. Вы выбираете объем «под себя» – для пары человек или большой семьи. Прочный. Толстый алюминий не разбивается и не деформируется при перевозке, можно брать с собой куда угодно. Многофункциональный. Готовит блюда по разным технологиям – жареные, отварные, тушеные продукты, даже супы. Подготовка афганского казана к использованию Перед первым использованием нужно подготовить афганский казан, как того требует «родная» инструкция. Налейте в него воду на 2/3, закипятите ее и оставьте примерно на 20 минут. Слейте воду и промойте афганскую скороварку проточной водой, убирая остатки производственной смазки и пыли. В сухую посуду налейте 100 мл растительного масла и обжарьте в нем головку мелко порубленного лука под закрытой крышкой. Периодически встряхивайте котелок, чтобы масло равномерно распределилось по стенкам. Пустое изделие протрите мягкой тряпочкой. Важно: масло и лук после первого промасливания для еды непригодны. Ухаживать за посудой просто: мойте ее губкой или мягкой тканью с привычным средством для посуды, хорошо промывая клапаны. Жесткие мочалки повреждают покрытие и способствуют коррозии металла. Важно: если вовремя не мыть афганистанский казан, остатки продуктов и специй засохнут, будут мешать нормальному выходу пара и испортят вкус блюда. Если металл потемнел, отбелить его можно натуральным концентратом: прокипятите в посуде сок двух лимонов с литром воды, а потом смойте остатки жира. Внешние стенки тоже можно протереть лимонным раствором, а потом – чистой мягкой тканью. Как пользоваться афганским казаном Способы использования Есть множество рецептов, для которых подходит афганский казан, и вы сами решаете, как именно готовить. Как в кастрюле. На плите или костре – смешайте продукты с водой и не накрывайте крышкой. Как в сковороде. Нагрейте посуду, залейте масло и готовьте на сильном огне. Можно тушить или жарить, под крышкой и без. Как в скороварке. Плотно закройте крышку, сделайте средний огонь. Можно добавить воду или готовить в собственном соку. Как в казанке. Чтобы запечь продукты, нужны угли или маленький огонь, крышка – по желанию, вода не нужна. Авторский метод. Комбинируйте способы на свое усмотрение: к примеру, можно сначала прожарить мясо с луком и со специями, потом залить водой, добавить овощи или крупу, накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне. Полезно знать: чтобы проще и лучше перемешать продукты, поставьте емкость под углом 30 градусом, держитесь за ручки и перекатывайте дно. Так все компоненты смешаются, а вы не обожжетесь. Меры предосторожности Нагрев. Нельзя долго держать на максимальном огне: по мере приготовления убавляйте огонь на плите или периодически ненадолго снимайте казан-скороварку с углей. Контролировать нагрев помогает пар – он должен оставаться умеренным, а если пара много, то лучше спустить его через клапан или слегка остудить посуду. Крышка. Не закручивайте винтовую ручку-фиксатор до максимума – она должна просто прижимать крышку, чтобы не было утечки пара по периметру, и он попадал в отведенные отверстия. Перед открытием крышки (в том числе в процессе) снимайте изделие с огня на несколько минут, если ваша скороварка для костра, или убавляйте огонь до минимума на плите. Дождитесь, пока пар перестанет идти из клапанов. Наполнение. Нельзя наполнять посуду доверху: визуально разделите объем на три равные части и верхнюю держите пустой – так кусочки еды не закроют собой клапаны и паровые отверстия, а жидкость не выкипит наружу. Контроль. Лучше присматривать за блюдом – оно готовится быстро, а контроль над паром поможет вовремя скорректировать нагрев и избежать взрыва. Что можно приготовить в афганском казане Только с виду кажется, что афганский казан – это экзотика, а на деле все та же кастрюля, просто толстостенная и обтекаемой формы. Поэтому он подойдет практически для всех привычных любимых блюд – супа, плова, овощей, мяса, птицы и каш. Посуда пригодится на праздник и в будни, дома, на даче или в походе. В ней можно сварить даже компот – ягоды и фрукты за считанные минуты отдадут свой аромат и сок, сохраняя максимум полезных веществ. Вариантов просто масса. Округлые бока делают нагрев равномерным, а появляющийся внутри пар помогает продуктам обрабатываться очень быстро и мягко. Все, что готовится в казанке, за короткое время пропитывается соком, становится мягким и ароматным.