Фермент Амилосубтилин, 100 г

Применение комплекса ферментных препаратов позволяет: Амилосубтилин, фермент для зерновой браги (100 гр.) Амилосубтилин - бактериальный ферментный препарат, содержит альфа-амилазу: быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Применяют для разжижения крахмала. Альфа-амилаза гидролизует внутренние альфа-1,4-гликозидные связи крахмала, приводя к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия бактериальной альфа-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы). Исходя из характера действия, альфа-амилазу называют еще эндогенной, или декстриногенной амилазой. — повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза — сократить продолжительность брожения на 10-20 часов — стабилизировать технологический процесс — увеличить выход спирта на 1-4% — повысить качество готовой продукции — обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования — повысить культуру производства. Применяется в сочетании с ферментом Глюкаваморином