Копчености домашние. Горячего и холодного

Мы — небольшая, но профессиональная коптильня с управлением температурного режима, которая соответствует всем санитарным и технологическим нормам. Снабжена многочисленными датчиками, копчение полностью контролируется. Особая гордость -​ установленные в ней дымовые фильтры, не позволяющие вредным излишкам бензапирена оседать на коптящихся изделиях.Ответственно относимся к соблюдению ГОСТов.​ При копчении используются благородные сорта деревьев:​ бук, ольха, яблоня, груша. В зависимости от предпочтений заказчика меняем сорта стружки, соответственно меняется цветовой отклик. Мы работаем с разными видами мяса. Можем закоптить любую мясную продукцию на усмотрение заказчика. Готовим свиную грудинку, копченую курицу, можем закоптить ребрышки, окорок, лопатку, сало. Мелкие тушки (птицу, молочных поросят, кроликов) можем закоптить целиком. Кроме того, предлагаем Вашему вниманию скумбрию, мойву, иваси/сардина/ холодного копчения. Готовим на заказ любые копчености, варено-копченые изделия из Вашего сырья. Вы можете привозить мясо домашней птицы и скотины, а также дичь. Мясо можно привозить в охлажденном или замороженном виде. Мясо и рыба перед копчением выдерживается в маринаде. Маринование продолжается в течение нескольких дней, точное время зависит от вида мяса и размера кусков.​ Рецептура маринада профессионально разработана с учетом особенностей каждого вида сырья. Мы применяем только натуральные специи. При наличии пожелания заказчика можем несколько изменить состав маринада, увеличив количество каких-то специй либо исключив отдельные ингредиенты. Продукция может быть завакуумировна для сохранения свежести и доставки ее в другие регионы.​ Забрать копчености можно сразу из коптильни, еще горячими. То есть, вы получаете свежайший продукт отличного качества. При этом цена – ниже, чем в магазине, ведь мы работаем без посредников, напрямую с заказчиком: - грудинка - 600 руб./кг.; - свиные ребрышки -600 руб./кг.; - куриные окорока -550 руб./кг.; - скумбрия холодного копчения - 800 руб./кг. - иваси /сардина/ холодного копчения - 700 руб./ кг. -мойва холодного копчения - 800руб./ кг. Предварительная договоренность за три дня обязательна.​ ​ Бесплатная​ доставка по г. Солнечногорску​ от​ 2000​ рублей. Если хочется чего-нибудь оригинального, чего у нас еще нет в наличии, с удовольствием выслушаем Ваши предложения. По всем интересующим вопросам звоните по телефону и пишите в смс.