Тмин семя 1кг

Hавepнoе, нeт бoлее известнoй прянoсти, чeм тмин. Издaвна зaмeтили, чтo cпeция тмин вoзбуждaeт aппeтит и способствует пищeвapeнию, пoэтoму тмин клaдут в жиpные мяcные блюдa (напримеp, в свинину, баpaнину или шпигуют cалo), а тaкже в cлoжные для пищeваpeния блюда из бoбовыx.Рaньшe в некоторых стpанаx (напpимеp, в Вeликобритании) пocле еды ели сладости с тмином, т.к. это считалось не только вкусно, но и полезно. В широком представлении тмин приобрел имидж пряности для выпечки – множество сортов хлебобулочных изделий выпекаются с ароматным тмином. Например, рижский и минский хлеб, знаменитые английские кексы и канадские бублики с тмином. Хотя многие его путают с укропом, потому что тмин, как и укроп, относится к зонтичным растениям и у них очень похожие листья и семена. Но укроп – это растение однолетнее, а тмин созревает в течение двух лет. Именно в конце этого срока появляются душистые семена, аромат которых действительно напоминает запах укропа в стадии цветения. Полезные свойства тмина Семена тмина богаты эфирными маслами, благодаря которым они и обладают схожим с укропом пряным ароматом. Но в отличие от укропа у тмина более резкий, горьковатый вкус.Тмин содержит полезные микроэлементы: цинк, железо, медь, молибден, стронций, марганец, никель.В его зелени много витамина С.Семена тмина являются тонизирующим средством.Они улучшают аппетит.Справляются с брожением в кишечнике.Семена тмина оказывают ветрогонное, слабительное, желчегонное действие.Его рекомендуют при язве желудка, а также как средство, усиливающее отделение жёлчи.Отвар семян тмина повышает лактацию у кормящих мам.Помимо лечебных свойств тмин обладает отличными вкусовыми качествами, поэтому с успехом используется в пищевой промышленности.Он является желательной добавкой к другим продуктам в диетическом питании. Тмин в кулинарии Тмин в блюдах используют повара разных стран мира. Эта пряность популярна в азиатской, индийской, средиземноморской, мексиканской кухне. Хотя и другие народности тоже с удовольствием добавляют тмин в свои национальные блюда. В отличие от других специй, которые хороши лишь в определённых блюдах, тмин можно добавлять в кушанья из мяса, овощей, а также в выпечку и соленья. И везде он будет уместен. Тмин в консервировании Чаще всего тмин используют именно при заготовках овощей впрок. Зелень и семена тмина кладут в маринады при консервировании помидоров, огурцов, патиссонов и других овощей.Тмин – незаменимая пряность при квашении и мариновании капусты.Грибы с добавлением семян тмина приобретают пикантный и пряный вкус.Тмин используют в приготовлении напитков и кваса. Тмин в овощных блюдах Тмин – одна из основных пряностей в блюдах из капусты. Очень вкусна тушёная капуста с тмином, а щи из квашеной капусты с добавление этой пряности становятся очень ароматными и приобретают совершенно другой вкус.Тмин идеально подходит к картофелю. Причём не важно, варёный он или жареный. Очень вкусен картофель, отваренный на пару, если перед приготовлением его посыпать тмином, смешанным с солью и подсолнечным маслом.Тмин улучшает вкус варённой на пару моркови. А морковь, обжаренную с мёдом и тмином, можно подавать в качестве десерта.Тмин добавляют во всевозможные рагу, жаркое, запеканки.Семена тмина – удачная добавка к тушёной и запечённой свёкле, а также к свекольнику.Тмин придаёт особый вкус блюдам из фасоли, гороха, чечевицы. Он хорошо сочетается с рисом и гречкой.Тмин в комплексе с другими специями делает любой томатный соус похожим на кетчуп. Тмин в мясных блюдах Тмин подходит к говядине, баранине, мясу диких животных. Он перебивает специфический запах этого мяса и улучшает его вкус.А также его рекомендуют добавлять в очень жирные блюда. Благодаря его способности влиять на пищеварение, такая пища лучше усваивается организмом, не оставляя негативных последствий.Семена тмина используют при засолке сала.Эту пряность кладут в колбасный фарш.В соответствии с некоторыми рецептами тмин добавляют и в плов.Тмин в небольшом количестве можно положить и в блюда из птицы, стараясь при этом не перебить естественного «птичьего» запаха. Тмин в рыбных блюдах Тмин используют для маринования и засолки сельди и другой похожей на неё рыбы. Тмин в кондитерских изделиях Тмин добавляют в тесто для хлебов, особенно из ражаной муки.Им ароматизируют лепёшки, его используют при выпечке пирогов. Причём кладут как в само тесто, так и в начинку – мясную, овощную или творожную.Его добавляют вместе с другими пряностями в тесто для пряников и печенья.Солёное печенье с тмином пользуется большой популярностью у любителей пива.Тмин придаёт освежающий вкус сырникам, запеканкам из творога, омлетам, оладьям. С какими специями сочетается тмин Тмин можно смешивать с кориандром, кардамоном, корицей, гвоздикой, перцем, зирой, шафраном, куркумой.Тмин отлично гармонирует с чесноком, луком, укропом.Его добавляют в блюда вместе с петрушкой, паприкой, бадьяном, фенхелем, мускатным орехом.Также его можно сочетать