Су шеф

Круглогодичный горный курорт “Роза Хутор” приглашает Су-шефа в отель “Riders' Lodge” (164 номера, 1 бар, 2 ресторана: шведский стол и а ля карт). Обязанности: — Управление командой кухни — Координация работы, обучение, развитие и аттестация сотрудников — Участие в организации технологических процессов — Контроль и поддержание качества продукции на высоком уровне — Контроль исполнения требования ХАССП — Работа с поставщиками продуктов — Ведение отчетной документации (1С «Back office», «Шеф-эксперт» (заборные листы, ТТК, акты списания продуктов, работа с отчетами Micros, оформление актов на списание ТМЦ, ввод в эксплуатацию ТМЦ) Требования: — Опыт работы су- шефом от 3 лет — Опыт управления командой от 10 человек — Опыт работы ХАССП — Умение работы с документами и отчетами — Знание правил хранения продуктов — Знание технологического, современного оборудования — Навыки организации рабочего дня сотрудников кухни — Продвинутый пользователь ПК: знание MS Excel, Word, систем электронного документооборота Условия: — Бесплатное жилье в Красной Поляне — Трансфер до работы и обратно — Круглогодичный ски-пасс и скидки на услуги курорта для родственников и друзей в том числе — Перспективы профессионального роста и развития — Все прочие условия работы обсуждаются во время собеседования