Индийский морской рис

Цeна указaнa за 4 столовых ложки. Нa литр cладкой воды тpебуeтcя 4 ложки этoгo "pиca". Cпособ приготовлeния: в литpe вoды pacтвoрить 3 пoлных cтоловых лoжки саxapа. Зaтем дoбавить 4 cтoловых лoжки "риca". Tак же можнo дoбавить немного cухофpуктoв: изюм или чepноcлив, курaгу, или суxую кoрочку pжаного хлеба на выбор. Накрыть банку марлей. Поставить на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на банку. По истечении необходимого времени слить напиток через сито, желательно, не металлическое. Хлеб И сухофрукты выбросить, а "рис" тщательно промыть. Количество "риса", как правило, увеличивается. Готовый напиток хранить в холодильнике. По вкусу он похож на окрошечный квас. Излишки промытого "риса" можно длительное время хранить в чистой воде в закрытой банке в холодильнике. Рисовый гриб или зооглея — это желеобразное тело, образующееся при активной жизнедеятельности уксуснокислых бактерий, синтезирующих из сахара органические кислоты, спирты, витаминно-ферментный комплекс, которое используется для приготовления различных напитков и настоев. Наиболее часто используют названия: тибетский или китайский рисовый гриб, морской рис, индийский или японский, тибикос, тиби. Зооглеи, бактерии, на основе которых выращивают морской рис, имеют слизистую капсулу-оболочку, содержащую азотистые соединения и полисахариды. Для повышения активности микроорганизмам необходима питательная среда — сладкий раствор (вода с быстрым углеводом, сахаром). Колония микроорганизмов быстро разрастается. Деление бактерий стимулирует выделение углекислоты, возникает молочнокислое и спиртовое (уксуснокислое) брожение. Калорийность напитка с рисовым грибом — 20-40 ккал. В процессе жизнедеятельности зооглеи вырабатывают кальций, цинк, железо, йод, хлор, витамин D, токоферол, никотиновую кислоту, комплекс витаминов группы В — тиамин, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, фолиевую и никотиновую кислоту. Польза напитка на основе рисового гриба : 1. Укрепляет иммунитет, подавляет жизнедеятельность патогенных микроорганизмов различной этиологии — грибков, вирусов, бактерий. 2. Выводит из организма токсины и скопившиеся шлаки, помогает печени справиться с продуктами распада при переработке алкоголя и медицинских препаратов. 3. Понижает артериальное давление и обладает успокаивающим действием. 4. Нормализует жировой обмен и стимулирует растворение холестерина, отложившегося в просвете кровеносных сосудов. 5. Ускоряет обменные процессы на клеточном уровне, чем способствуют похудению. 6. Предупреждает появление головных болей, улучшает качество сна, нормализует сердечный ритм. 7. Обладает мочегонным действием, выводит конкременты и соли из почек. 8. Успокаивает раздраженные почки при пиелонефрите, купируя боль. 8. Нормализует кислотность желудочного сока и восстанавливает целостность слизистой, выстилающей пищеварительные органы. 9. Обладает антиоксидантным действием, подавляет малигнизацию и выработку атипичных клеток. 10. Имеет противовозрастное воздействие, улучшает качество кожи и волос. 11. Предупреждает развитие ишемической болезни, инфаркта, инсульта. 12. Обладает муколитическим и отхаркивающим действием.