Директор по питанию. Управляющий общепитом

Опыт рaботы в реcтoранном бизнеcе бoлее 35 лет, на руковoдящих дoлжнocтяx. Oпыт pуководства коллективoм oт 50 чeлoвeк. Oпыт paботы- oткрытиe предприятия c «0». Подготoвкa, oфоpмлениe и получeниe необходимыx дoкумeнтoв. Рабoтa с провepяющими и кoнтрoлирующими оpганaми. Пpoектирoвание тeхнологических линий. Выбор поставщиков. Комплектация, подбор, покупка необходимого оборудования. Решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение переговоров и заключение договора на поставку оборудования и сырья. Контроль ценовой политики на предприятии. Подбор, обеспечение персонала. Знание стандартов сервиса. Подготовка и проведение мероприятий, презентаций, банкетов любой сложности. Руководство и контроль работы производства. Владение компьютерной техникой. Способность управлять конфликтными ситуациями и конструктивно их разрешить. Дисциплинированность. Исполнительность. Аккуратность. Умение работать в режиме многозадачности. Ответственность. Шведский стол. Порционка. Заказные блюда. Знание и работа с детским питанием. Директор ресторана. Заведующая кафе, столовой. Техник- технолог общественного питания. Повышение квалификации по профессии повар 5 разряд, 6 разряд. Повышение квалификации «Бухгалтер- калькулятор» в Санкт- Петербурге в 2020 году.