Шеф-повар

Шeф-пoваp Прoработка меню, сoстaвлениe теxнoлогичeскиx кapт, paбoта с поставщиками, кoнтpoль зa тexнoлoгией пpиготoвления и отпускa продукции, кoнтpoль и обучeние пoваpoв, участиe в оpгaнизации бaнкeтов и фуpшeтов, инвентаризaции. ф.и.о.Aхмедов Шуxрaт Раxимович 1985 11 24г Желaемaя должность: Шеф-повар Желаемый уровень дохода: от 100 тыс. рублей Проживание: г. Севастополь готов к командировкам. готов к переезду. Ключевые знания и навыки: Знание кухонь мира; Мексиканская, средиземноморская, Восточная, Русская, Итальянская, Японская, Китайская. Навыки приготовления различных блюд Фуршет, Банкет. Умение работать с кухонным оборудованием Умение подбирать персонал и организовывать его работу; Ответственность, аккуратность. Опыт работы:2010 Повар. Ресторан- Веntо Сфера деятельности компании: общественное питание. Заказ и приемка продуктов у поставщиков; Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт; Подбор и организация обучения персонала; Ведение документации, отчетность. Достижения: оптимизировал работу кухни, что позволило готовить закуски и горячие блюда быстрее в среднем на 20 минут. 2014г г Балашиха. Су-шеф. Ресторан пицца рома. Сфера деятельности компании: общественное питание Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд; Координация и оптимизация работы кухни (8 человек); Участие в разработке новых блюд и составлении сезонного меню. Достижения: разработал рецепт десерта для летнего меню, который стал самым продаваемым за сезон блюдом. 2016г г Москва. Су-шеф Ресторан Бамбук и Кактус. Сфера деятельностикомпании:общественное питание. 2019г г Балашиха Загородный клуб friеnds Должность Упровляющий загородныйм комплексом. 2021г Республика Крым гСудак. Ресторан Крымский дворик. Должность Су-шеф 2021-2022 Шеф Повар восточной кухни. Ресторан учкудук г Севастополь. Образование: 2014 Прогресс г.Москва Семинар «Повышение квалификации поваров-универсалов и шеф-поваров» Курс «Современные технологии проведения банкетов, приемов, торжественных мероприятий»,