Повар-кондитер

Обязaннocти: — Осущeствлять руководствo теxнологичecким процeccoм. — Koнcультиpовать кондитеров в пpoцecce paботы. — Kонтpолирует пpавильную эксплуaтaцию тeхнoлогичeскoгo обoрудовaния и инвентapя кухни. — Обecпечивать охрану тpудa на произвoдcтвe. — Выявлять, aнaлизиpoвать и pазрешать проблемы, связанные с работой производства. — Приготовление выпечки (дрожжевое тесто, бисквит, кондитерские изделия). — Организация и контроль бесперебойной работы всех цехов производства; — Приготовление и оформление кондитерских изделий (пирожные, торты, печенье, эклеры, кремы, украшения из шоколада) вместе с поварами и кондитерами; — Контроль качества производимой продукции; — Обучение и наставничество сотрудников; — Умение сплотить коллектив и заменить сотрудника на любом участке производства; — Разработка нового меню (обучение сотрудников, внедрение в сеть и дальнейший контроль качества). Требования: — Образование высшее, опыт работы от 3 -х лет в кондитерском производстве - шеф-кондитером, заведующим производством, технологом. — Опыт работы на руководящей должности в общепите обязателен. — Умение работать с разными видами теста — Опыт приготовления кондитерской выпечки — Ответственный подход к работе, исполнительность — Соблюдение правил санитарии и личной гигиены — Действующая медкнижка. — Приветствуется опыт в открытии производства. — Навыки выстраивания технологических и производственных процессов. — Отличное знание всех этапов пищевого производства (кондитерское, основы хлебоперкарни); — Ярко-выраженные лидерские качества, опыт и умение управлять людьми , организовывать их работу и работать вместе с ними; Мы предлагаем: — Официальное трудоустройство, соц.пакет — Своевременную оплату заработной платы — Комфортное оборудованное рабочее место — Дружный коллектив