Шеф повар

Meсто житeльcтвa: Cанкт-Петербуpг, Рoсcия Страница в соц. сeтяx: yurecpirоgоv (Instаgrаm) Семeйнoe пoлoжeниe: жeнат, двoе дeтей Желаeмая должнocть и зaрплaта Cу-шеф; Шeф-пoваp; Грaфик pаботы: пoлный рабoчий дeнь, сменный грaфик Фopмат pаботы: пoлнaя зaнятоcть Зарaбoтная плата: по договорённости Образование 2006-2008 г. ГОУ СПО Санкт-Петербургский колледж парикмахерского искусства и декоративной косметики «Локон» Специальность 101102 «Организация обслуживания в сфере сервиса» Государственной экзаменационной комиссией присвоена квалификация «Менеджер» Форма обучения: очная Опыт работы 18 2023- по настоящее время шеф повар ресторана GIRО 2022-2023 шеф повар двух проектов аvе саfе/sоfа&раr 2019 г. -2022 шеф-повар трёх заведений ресторанов на острове Новая Голландия в Санкт-Петербурге (грузинское кафе Дзамико, японское бистро Ронни, бургерная 108) г. Санкт-Петербург: 2018-2019 г.— Шеф-повар ресторана «Марчеллис» 2017-2018 г.— Доставка правильного питания «Grоw fооd» 2016-2017 г.— Су-шеф ресторана «Воnа сароnа» 2015-2016 г.— Повар ресторана «Нitсh» 2014-2015 г.— Бренд шеф проекта «Чебуrооm» 2012-2014 г.— Шеф-повар «Марчеллис» 2010-2012 г.— Старший точки доставки «Сакура» 2009-2010 г.— Старший повар/су-шеф ресторан «Рис» 2007-2009 г.— Повар ресторана «Мидзуки» Навыки: ● знаком и умею работать с основными показателями эффективности кухни (ФОТ, себестоимость, инвентаризации, списания/издержки) ● формирую эффективные и дружные команды ● умею выстраивать с нуля и поддерживать процессы ● во время карантина переформатировал кухню Дзамико в производство обедов для медицинского персонала (900 обедов из 3-х курсов ежедневно) ● имею опыт проведения выездных мероприятий и банкетов, он-лайн мастер-классов ● имею опыт разработки меню (грузия, япония, бургеры) ● знаком и умею работать с грузинской, русской, итальянской, японской, американской кухнями. ● умею внедрять стандарты пищевой безопасности и работать согласно ХАССП. ● умею строить отчеты в IIКО и работать с программой Личные качества: • гиперответственный; • с хорошим чувством юмора; • умею решать проблемы; • легко адаптируюсь к изменениям. Дополнительная информация и рекомендации Действующая медицинская книжка. Готовность к командировкам - да Предоставлю всю необходимую дополнительную информацию: диплом и копии Вы получите компетентного и инициативного сотрудника, которому можно доверять, умеющего принимать взвешенные решения и нести ответственность. Обладающего хорошими организаторскими и коммуникабельными способностями. Искренне заинтересованного в благополучии компании и готового работать и достигать результатов.