Шеф-повар по стрит-фуду в одном лице с управляющим

Обязаннocти: 1. Разрaботка меню. 2. Пеpеoборудoвaние куxни (пpopaбoткa) 3. Oбучeние персoнала тeхнoлoгическому процeссу. 4. Koнтрoль зa пеpcонaлoм. 5. Cостaвлeние и вeдениe гpафиков pабoты и oтпусков. 6. Осущecтвлять пoдcчeт зaработной платы пeрсоналa два раза в месяц, 5 и 15 числа каждого месяца. 7. Закупка товара, продуктов, для обеспечения рабочего процесса. 8. Закупка оборудования по согласованию. 9. Контроль качества за продуктами. 10. Осуществление и контроль за своевременной дезинфекции помещений. 11. Минимизация расходов сети. 12. Знание и работа с программами Аtоl, Sigmа, ЕГАИС, Frоntоl 13. Разработка технологических карт на все позиции с указанием БЖУ. 14. Внедрение новых блюд. 15. Контроль за конкурентной средой в ближайшей доступности. 16. Поиск персонала с заключением договоров. 17. Оприходование и списание пивной продукции в ЕГАИС. 18. Оприходование и списание маркированной бутилированный воды. 19. Ежемесячная инвентаризация на каждом объекте (один раз в месяц) и при увольнении сотрудника 20. Контроль за техническим и косметическим состоянием кухни, зала, фасадной стороны, и пред фасадной стороны каждого объекта. 21. Контроль внешнего вида сотрудников, а также их внутреннего и морального состояния. 22. Ведение кухонных журналов и документации. 23. Контроль медицинских книжек персонала. 24. Недопущение и пресечение материального ущерба сети со стороны сотрудников и посетителей. 25. Контроль своевременного прихода и ухода сотрудников по сети. 26. Контроль техники безопасности, инструктаж персонала и ведение соответствующего журнала. 27. Контроль медицинского ящика и его наполняемость. 28. Контроль исправности систем и средств пожаротушения. 29. Составление и контроль описи имущества на объектах. 30. Поиск новых поставщиков и заключение договоров в интересах компании. 31. Работа с техническими и коммунальными службами. 32. Внесение блюд в программу по технологическим картам. 33. Контроль продаж и отчетность по ним один раз в месяц. 34. Приемка и контроль качества товара согласно товарным накладным. 35. Хранение коммерческой тайны. 36. Активное участие в развитии сети, а также предложения по новым локациям и их формату. 37. Контроль за ежемесячной генеральной уборкой на объектах. 38. Контроль за соблюдением этикета на рабочем месте. 39. Контроль за соответствием процесса приготовления технологическим картам. 40. При необходимости, взаимодействовать с посетителями и специальными службами. 41. Постоянный контроль и инструктаж персонала по взаимодействию, порядку и этапности с контролирующими государственными органами и службами. 42. Разработка и ведение системы штрафов и премий. 43. Ответственность за порчу продуктов и их списание, а также перерасход продуктов. 44. Ежемесячная проработка и внедрение акций и системы лояльности постоянных клиентов. 45. Презентация новых блюд клиентам. 46. Участие в рекламе (предложения и идеи) 47. Контроль питания персонала и ведение отчетности. Требования: Пол и многолетний стаж не важен. Условия: Обговаривается индивидуально исходя из всех факторов. О компании: Известная в Санкт-Петербурге. Простым языком говоря: Уметь работать с продуктами и людьми; Знать технологические процессы на кухне; Умение работать с кассами, терминалами и программами; Разработка блинов, чебуреков, хот догов, бургеров, бельгийских вафель, шаверм, закусок, супов (крем), салатиков (по несколько позиций) в своем сегменте. И холодные и горячие напитки. Творческий подход к блюдам, здравый креатив. Обучать персонал, контролировать, постоянно быть в ногу со временем. Одноразовых шефов просьба не беспокоить! Поматросил и бросил-это не к нам. Только на постоянную основу. Для начала в работу дам один действующий объект, потом ещё (%). Гражданин(ка) РФ или Белоруссии. Иные, могут рассмотреться в отдельном порядке.