Пивовар технолог

Пивовар-технолог с непрерывным стажем на предприятиях пивобезалкогольного производства 26 лет ,Производство пива и кваса , производство сокосодержащих напитков и нектаров , производство удешевленных сокосодержащих напитков , приготовление лимонадов ( как на сахарных сиропах так и нет ) составление рецептур безалкогольных напитков , соков нектаров , кваса и квасных напитков пива . Контроль санитарного состояния производства . Контроль качества на всех этапах производства, а именно - , приготовление сырья ,варка пива , брожение, созревания, фильтрация , розлив .Работал на ресторанных и промышленных пивоварнях. Учет склада готовой продукции, организация погрузочно разгрузочных работ . Организация, управление и контроль технологии производства; Проработка технических заданий, разработка технологических регламентов; На основании технического задания выполнять продуктовый расчет, включая использование основных и вспомогательных материалов; Закупка нового оборудования, совершенствование технологического процесса, ведение переговоров, заключение договоров (при участии юристов); Входящий контроль ,приём и учёт сырья , тары , расходных материалов , химии , газа. Организация правильного заполнения технологических журналов .Разработка технологических карт приготовления пива , кваса безалкогольных напитков .Составление рецептур и внедрение их в производственный технологический процесс. Возможен выезд по России СНГ и ЕАЭС , также за рубеж на запуск и восстановление пивоварен.Есть много выполненных кейсов по многим пивоварням в России и зарубежом.