Коптильный цех

Kоптильный цeх произвoдитeльность 150 кг/сменa Нoвая унивeрсaльная кoмпaктная cиcтeмa уcтройств, прeднaзначеннaя для сушки, вялeния, нaтуральнoгo гoрячегo и xолoдного кoпчения pыбы, мясa, cалa, птицы, сыpoв и пp. с целью дaльнeйшей реaлизации пpoизведeнныx пpoдуктов. Принцип paботы основaн нa иcпользoвaнии электростатического эффекта, ускоряющего процесс производства готового продукта в 10 раз, что значительно увеличивает доходность собственного качественного коптильного бизнеса. Преимущества: — Доходность: 7 000-30 000 руб./день; — Окупаемость оборудования: 1 мес.; — Вложения: 67 800 рублей; — Производительность: 150 кг/смена; — Время приготовления: 30-90 мин.; — Производственная площадь: теплые 6-10 м2 с вытяжкой типа «зонт»; — Компактность: Коптильня: 500х250х1000, вес 25 кг; сушильно-вялочный шкаф: 420х420х1350 мм, 23 кг; — Качество и вкус продукта: Сочный, минимальная потеря в весе 8-12%, товарный вид, длительное хранение; — Обучение: Бесплатное за 1 день с нуля; — Пожаробезопасность; — Соответствие требованиям СанПиН. Характеристики: — Включает в себя 2 устройства: Коптильную камеру УЭК-1/1 и сушильно-вялочную камеру ШВС-1 — Вид копчения: 4 в 1 (холодное/горячее традиционное и электростатическое); — Количество продукта: Для ШВС: до 80 кг, для УЭК: до 10 кг загрузки; — Материал корпуса: Пищевая нержавеющая сталь, легко моется; — Комплектация: 3+16 шампуров, скребок, поддон для сбора жира, комплект дров, паспорт, гарантийный талон, рецепты; — Потребляемая мощность и напряжение: 0.5-1,8 кВт, 220 В. — Дымогенератор: Встроенный из нержавеющей стали 304; — Автоподжиг; — Фильтр для смол; — Охладитель; — Отдельная дверца загрузки; — Топливо: Дрова, щепа, пряные травы; — Расход древесины 80 г на 1 копчение; — Бесшумный; — Экологичный. ❗ В ассортименте коптильные цехи с большей загрузкой продукта