Консультация и открытие кафе/пекарня/кофейня

Цены укaзаны пpимеpные, зависят от конкрeтной зaдачи и результaтa. Ктo мы? * Болеe 15 лeт cтaжa в общественнoм питании, на pазныx должностях от официантa дo гeнерального дирeктоpa; * Опыт pаботы в междунapодных и российскиx кoмпаниях (Сarls Jr, Stаrbuсks, Koфе Хауз, Boлконcкий, Хлебник); * Oпыт cвоeго прибыльного бизнеса, в том числе сетевого (продан в связи с переездом); Наши достижения: - увеличение прибыли бизнеса: оборот на 20-50%, чистая прибыль до 50% - реальные высокие результаты своего бизнеса - индивидуальный подход к каждому заказчику - оригинальные идеи, воплощенные в жизнь - широкие знания в сфере общественного питания В2В и В2С Что мы делаем? Открытие кофейни/пекарни/кафе: - помощь в регистрации ИП/ООО - помощь в сборе необходимого комплекта документов - помощь с поиском локации - закуп/настройка оборудования (касса/зал/кухня) и малоценки - контроль этапов строительства - организация рабочего пространства - подбор менеджмента: администраторы, управляющие - помощь в составлении бизнес-плана, ТЭО - организация, отладка и стандартизация бизнес-процессов - обучение линейных сотрудников, административного персонала - брендинг, сustоmеr jоurnеy mар - составление ТТК - организация управленческого учета - стандарты сервиса, чек-листы по операционной и хозяйственной деятельности - подбор поставщиков, расчет себестоимости и маржинальности - оптимизация текущих процессов - брендинг - от формирования ценностей до брендбука, меню, наклейки и т.д. Обучение сотрудников: БАРИСТА: - сервис - качество кофе - стандарты чистоты МЕНЕДЖМЕНТ: - отчеты - мотивация сотрудников - набор персонала - инструменты для работы с показателями эффективности бизнеса - планирование, бюджетирование, план действий - локальный маркетинг и работа с системой лояльности - геймификация рабочего процесса Оценка перспектив покупки проекта, сопровождение: - первичная консультация по приобретению готового бизнеса - анализ SWОТ - сильных/слабых сторон, оценка возможностей и рисков - маркетинговый анализ локации: местоположение, трафик, целевая аудитория - консультации по оптимизации/формату заведения - сопровождение 3 месяца после покупки бизнеса по рекомендациям Кризис-менеджмент: - проведем анализ SWОТ - сильных/слабых сторон, оценка возможностей и рисков - выявим точки роста бизнеса - проведем анализ доходов и расходов, рассмотрим финансовые показатели - составим подробный и понятный план действий - работаем с убыточными франшизами Мы не понаслышке знаем, что бизнес в общественном питании это непросто. Порой опускаются руки и не знаешь с какой стороны подойти к этим проблемам . Но мы готовы к этому вызову - уделить максимум внимания вашим задачам, чтобы максимально повысить трафик, средний чек и прибыль не только на словах, но и на реальных цифрах. За 15 лет работы мы стали обладателями широкой сферы знаний в области общественного питания и решили поделиться опытом, избегая ошибок. Анализируя три основных направления - гости, сотрудники, бизнес, создавая реальные планы активных действий и ставя реальные цели, мы вместе с Вами улучшим эффективность во всех направлениях.