Камера Дефростации

- размеpы 1 тeлеги: ……………………………………………900*1300*1725 мм 1. Нaзначение. Устaновкa для дефpостации (размоpaживaния) пpoдукции пpедназначена для обecпeчeния пpoцecсa рaзмораживaния рыбы. 2. Тexничeскaя хaрaктeристикa процecсa дефpoстации. - споcоб дeфpocтации:……………………………………..….……oбдув вoздухом заморoженной продукции, размещенной на те- лежках в водяном тумане. - размораживаемая продукция:……………………………….…..замороженная рыба в блоках - размеры 1 блока:……………………….……………….…….…..800х250х60÷65 мм; - вес 1 блока:…………………………………………………….… 10 кг; - количество тележек, одновременно находящихся в 1 камере:…12 шт. - вес груза на 1 тележке:………………………………………...…550 кг; - вес единовременно загружаемого продукта………………..….. 6 600 кг; - время процесса размораживания…………………………….…. 8÷9 часов - температура поступающего груза:……………………….....….. не ниже -18 0С - температура груза в конце процесса размораживания …..…... -2 0С - диапазон температур воздуха снаружи камер дефростации……+5 …+28 0С 3. Состав установки для дефростации. Установка дефростации состоит из одной теплоизолированной камеры с оборудованием для поддержания необходимых в процессе дефростации параметров воздуха (оборудование размещается в каждой камере) и комплекта из 12 тележек. 4. Описание камер и оборудования. 4.1. Камера дефростации и оборудование для нее устанавливаются в существующем помещении. 4.2. Камера имеет наружные размеры 6670*2900*3095 мм (длина*ширина*высота). 4.3.Теплоизоляционным материалом для стен и потолка камеры являются самонесущие сэндвич-панели производства России. Теплоизоляционный материал – пенополиуретан. Поверхность панелей изнутри и снаружи выполнена из оцинкованной стали с белым полимерным покрытием. 4.4. Полезная (рабочая) высота камер регулируется подъемным потолком. 4.5. Вход в камеру осуществляется через подъемно-секционные двери со световым проемом 2,0 х 2,9 м (высота*ширина). Привод дверей - ручной. 4.6. Установленная мощность ТЭНов нагрева воздуха для 1 камеры дефростации составляет 70 кВт. 4.7. Охлаждение воздуха в камере осуществляется с помощью одной холодильной установки. Холодильная установка собирается на базе 1 (одного) поршневого герметичного компрессора модели МТ 40 фирмы «Маnеurор» (Франция) (или модели ТАG4540 фирмы «Тесumsеh» (Франция)). Потребляемая мощность компрессора составляет 2,7 кВт при холодопроизводительности 5,2 кВт при температуре окружающей среды +30°С (температура конденсации + 45 °С, температура кипения -10 °С), хладагент - R22. Компрессорно-конденсаторные агрегаты размещаются снаружи камер, испарители – внутри камер. 4.8. Контроль над текущими параметрами температуры воздуха осуществляется тремя датчиками с логическим управлением, расположенными на поверхности продукта, в теле продукта и в объеме камеры. 4.9. Управление работой теплового и холодильного оборудования, а также впрыском воды, осуществляется с помощью электронного программируемого контроллера, в соответствии с данными, получаемыми от датчиков температуры и влажности. 4.10. Все элементы схемы автоматического управления процессом дефростации, за исключением датчиков температуры, влажности и выносной панели управления, располагаются в электрических щитах управления. Щиты проектируется в соответствии с режимом работы установки для дефростации. Номинальное напряжение – 380 В. Щиты управления располагаются снаружи камер.