Мясо молоденьких петушков

Нежные молоденькие петушки возраст 4 месяца Это не бройлеры, их мясо более темное и волокнистое (но не жесткое), но из него получается идеальный домашний куриный суп. Одной птицы весом 1,5 кг хватит как минимум на 2 кастрюли превосходного супа. Бульон получается не очень жирный, ведь птица выращивалась в условиях свободного выпаса и много двигалась, но наваристый, густой и ароматный, как у бабушки в деревне. Суп из молодых петушков - забытый деликатес, так как в большинстве случаев для супов в продаже предлагают старых птиц, которые неслись, и просто не годятся для жарки. Приятного аппетита!