Шеф-повар

Помогу и поcодействую в проектах cтаpт ап или тpeбующие пepезагрузки.. Пocтaвщики, цeнoобразование, oбopудoвaниe, oбучeние пeрcонала вoзможно диcтaнциoнно, cоcтавлeниe меню по pазличнoй тeматике и пропиcaние технолoгичecкогo пpoцeсса (тaк жe возможно дистанционно и по установленным сроками Контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. В должности Бренд шефа осуществлял разработку корпоративного меню на всю сеть, консалтинговое управление коллегиально с директорами ресторанов как дистанционно так и непосредственно. Структурирование работы всего персонала ресторана. Рекомендации по маркетинговым акциям и активации продаж. Данный момент работаю в Золотом Вавилоне шеф-поварам С 2021 Май 2019 — 2021 Пар хаус Ростов-на-Дону Шеф-повар Открыл заведение с нуля у нас комплекс баня гостиница и ресторан с нуля создавал ттк и команду с поставщиками работал и с документами и руководством командой Шеф-повар Работа с документами и руководством командой Май 2019 — май 2019 Ростов-на-Дону Су-шеф Гурия Работал с документами и руководством командой Март 2016 — май 2018 2 года 3 месяца Ростов-на-Дону Су-шеф Ноев ковчег ресторан Работал с документами и руководством командой Апрель 2014 — май 2016 Москва повар Повар универсал Старый файтон 2013 -2014 Москва Повар Гатовел на горячим цеху 2011 —2013 Whitе Rаbbit Повар Работал как повар Обо мне Стаже повара 11 лет работал в Москве Whitе Rаbbit также работал старый файтон В Ростов-на-дону стаж су-шефам работал Гурия, Лев Николаевич и Пивная библиотека Шеф-повар работал ресторан пар хаус открывал с нуля. Я с семи шеф поваров уже 4 поколение Вот мой резюме Данный момент работаю в Золотом Вавилоне шеф-поварам 9 заведение