Книга рецептур, меню, тех-карты, здоровое питание

Иллюстрированная фотографиями книга-сборник рецептур блюд и рационов здорового питания. К сборнику рецептур Правильное питание: 1. Технологические карты, калькуляционные карты с расчетами себестоимости, технико-технологические карты, акты проработок блюд и полуфабрикатов, обоснования расчетов (примеры документов в фото). 2. Готовое 2-ух недельное цикличное меню с разбивкой на 6 программ рационов здорового питания для похудения, поддержания и набора массы тела. Рационы расчитаны на 800,1100,1400,1800, 2200, 2500 Ккал в день. 3. Лист калорийности-калькулятор и ассортиментный перечень закусок, блюд и напитков здорового и ПП питания с расчетом килокалорий (Ккал), кДж, белков, жиров и углеводов (БЖУ), выхода, цены и себестоимости каждого изделия.