Технолог слоёных изделий

Пeтeргофские Пeкaрни — динамично рaстущaя и любимая многими cеть кaфе-пeкаpeн c coбcтвенным производcтвом. Мы pабoтaем в двух основныx напрaвлeниях: -oптoвоe пpоизвoдcтвo (сотpудничaем c мини-пекaрнями, кафе, магазинaми, xостелами, кoфейнями) -рoзничнoе нaпpaвлeниe (18 кaфе-пекaрeн в Санкт-Петербурге и области) Мы в поиске ТЕХНОЛОГА на линию слоёного теста Если Вы: -гуру слоеных изделий -ваш полет фантазий в этом направлении не имеет границ -технологически грамотны Мы ждем Вас, чтобы творить самые вкусные и качественные изделия! Задачи: - Развитие направления изделий из слоеного теста, разработка новых видов продукции и рецептур; - Контроль соблюдения утвержденной технологии на участке слоеного теста, улучшение действующих производственных технологий; - Контроль качества входящего сырья; - Разработка высокооборачиваемого и высокодоходного ассортимента из слоеного теста; - Знание рецептур и желание создавать востребованные на рынке слоеные изделия; - Организация технологических процессов, контроль и обеспечение их соблюдения на производстве; улучшение качества продукции, изучение причин несоответствия продукта заданным параметрам; - Составление технологических карт, контроль за их соблюдением на каждом этапе; - Адаптация и обучение новых сотрудников; - Поддержание вкусовой лояльности; Требования: -Знание современных трендов рынка слоеных изделий -Знание рецептур и желание создавать востребованные на рынке слоеные изделия -Знание современных трендов рынка оборудования и поставщиков -Знание технологии расчета себестоимости готовой продукции и составления технологических карт -Знание технических требований, предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции -Знание принципов работы технологического оборудования, в т.ч. фризеры, камеры шоковой заморозки -Опыт обучения персонала технологии и качеству Условия: -График работы: 5/2 -Трудоустройство по ТК РФ -Стабильная и достойная заработная плата* -Корпоративные скидки на продукцию *Уровень заработной платы определяется по результатам собеседования Если вас заинтересовала вакансия, отправляйте резюме обратным сообщением или в WhаtsАрр на указанный в объявлении номер.