Японский нож Киридаши (сталь Широгами)

Классический японский ремесленный нож Kiridashi. Использовались в Японии для обработки и резьбы по дереву. Также многие любители кулинарии используют их для приготовления пищи. Таким образом, их можно рекомендовать как проверенные универсальные ножи. Давние традиции изготовления ножей, которыми может похвастаться компания Fujiwara, делают их уникальными. В процессе ковки используется сталь Shirogami #2, благодаря которой эти ножи легко затачиваются и долго остаются острыми. Тип: Нож Киридаши Фирма изготовитель: Fujiwara Длина режущей кромки: 45 мм Общая длина: 180 мм Ширина: 15 мм Сталь: углеродистая сталь Shirogami #2 Тип заточки: односторонняя Made in Japan/ Сделано в Японии Новый Сталь Shirogami 2. Состав и свойства. Сталь марки Shirogami 2 (Белая бумага 2) - высокоуглеродистая инструментальная сталь от японской корпорации Hitachi Metals. Отличается крайне высокой степенью чистоты и простотой состава, который похож на сплав Aogami 2 с исключением из состава хрома и ванадия. Хорошо берет заточу и хорошо ее держит. Очень высокая твердость. Не устойчива к коррозии, требует тщательного ухода.