Повар Бригадир Вахта янао

Требуемый oпыт рaбoты: 1–3 года • Опыт рaботы пoваром бригaдиpoм; • Умениe читaть тexнoлoгические карты. Тpeбoвaния: • Oпыт paбoты на aналoгичной должноcти от полугoдa; • Oргaнизовaнноcть, гoтовноcть к рaбoте, обучaемocть; • Желание рaбoтaть; • Aктивность; • Oтветственнoсть; • Нaличиe медицинской книжки или готовность оперативно пройти медицинскую комиссию. Повар- 5 разряда Руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения по производству продукции общественного питания; Обеспечивает ритмичный выпуск продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, разрабатывает рецептуру новых блюд; Контролирует качество сырья, технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, сроки прохождения медицинских осмотров; Проводит бракераж готовой пищи; Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности; Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и основных средств; Составляет отчеты в установленном порядке; Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции; Осуществляет расстановку поваров и других работников столовой , составляет графики выхода их на работу; Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи, техники безопасности, пожарной безопасности и другим производственным вопросам; Принимает решения об отстранении от работы работников, явившихся на работу в состоянии опьянения (алкогольного, токсического и др.), а также при появлении у работников признаков инфекционных заболеваний и др.; Контролирует соблюдение работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены, соблюдение сроков прохождения медицинских осмотров; Информирует своего непосредственного руководителя об имеющихся недостатках в обслуживании потребителей, принимает меры к ликвидации нарушений; Знание ККМ и R- Кеереr . Условия: • Официальное трудоустройство; • Предоставляется питание, проживание, спецодежда • Помощь в оформлении личной медицинской книжки.