Шкаф шоковой заморозки Polair

Наличие уточняйте по телефону либо в Viber/Whatsapp. _________________________________________________________ Цены на товарные позиции обновлены 3 октября 2022 г. _________________________________________________________ Шкафы шоковой заморозки серии Light: — CR3-L (800х860х790 мм, 3 уровня) - 116 000 руб.; — CR4-L (800х860х790 мм, 4 уровня) - 117 000 руб.; — CR5-L (800х800х920 мм, 5 уровней) - 130 000 руб.; — CR6-L (800x800x920 мм, 6 уровней) - 144 000 руб.; — CR7-L (800x800x1670 мм, 7 уровней) - 195 000 руб.; — CR10-L (800x800x1670 мм, 10 уровней) - 198 000 руб.; — CR15-L (800x800x1900 мм, 15 уровней) - 263 000 руб. Шкафы шоковой заморозки серии Grande: — CR3-G (800х860х790 мм, 3 уровня) - 152 000 руб.; — CR5-G (800х800х920 мм, 5 уровней) - 170 000 руб.; — CR7-G (800x800x1670 мм, 7 уровней) - 246 000 руб.; — CR10-G (800x800x1670 мм, 10 уровней) - 251 000 руб.; — CR15-G (800x800x1900 мм, 15 уровней) - 374 000 руб. _________________________________________________________ Описание: Шкафы шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокеры) POLAIR обеспечивают быстрое охлаждение и быстрое замораживание готовых блюд, полуфабрикатов, свежих продуктов. Быстрое – за 90 минут - охлаждение продукта от температуры +90°С до +3°С позволяет: — блокировать испарение влаги, в том числе, готовых блюд, сохраняя вес продукта — избежать интенсивного размножения бактерий, которое происходит при высоких температурах, сохраняя свежесть и продлевая срок хранения готовых блюд и полуфабрикатов — сократить время и рационалиировать процесс создания заготовок, уменьшив время работы персонала, оптимизируя штат и фонд заработной платы предприятия Быстрое – за 240 минут – замораживание от температуры +90°С до -18°С (температура продукта) даёт возможность: — Сохранить все, в том числе, органолептические, свойства продукта - благодаря формированию микрокристаллов воды, которые образуются в тканях при интенсивном снижении температуры, не нарушая их структуры (в отличие от макро-кристаллов, образующихся при обычном способе заморозки сырых продуктов и готовых блюд). — Снизить себестоимость блюд, приобретая продукты по минимальным, в том числе, сезонным и оптовым ценам, повышая маржинальность предприятия. — Оптимизировать работу кухни, сократить время на заготовки, уменьшить площадь помещений, а также, рационализировать процессы и свести к минимуму персонал заведения. — Существенно расширить ассортимент без дополнительных затрат. — Сократить отходы. — Организовать выпечку хлебо-булочных изделий из замороженных полуфабрикатов там, где нет возможности разместить полноценную пекарню. _________________________________________________________ Передовые технологии охлаждения и заморозки Холод на профессиональном уровне+