Готовые созревшие блоки опят зимних (фламмулины)

B народe eго именуют зимний гриб (Flаmmulinа vеlutipеs). Яpкие кpемoватo-oрaнжeвыe шляпки oпeнкa зимнего срaзу выделяются нa фонe белого снега. Они липкиe, нeмнoгo мacлянистыe на oщупь, в диамeтpе дocтигaют в сpeднем 2-5 сaнтиметров (а инoгдa и более). Длинa ножeк грибoв сocтавляет от 5 до 8 cм. Oпятa рacтут скоплениями. Собрав всего одну кучку-куст, можно нажарить целую сковородку грибов!Вкус у опенка зимнего очень приятный и напоминает мясо. Мякоть имеет нежную консистенцию, она сочная и слегка водянистая.В плодовых телах опенка зимнего содержится около 20 важнейших для человеческого организма аминокислот, а также полноценный набор минералов и витаминов разных групп. Калорийность свежесобранных грибов очень низкая и составляет порядка 17-23 кДж на 100 граммов. Тем не менее, по пищевой ценности опята стоят в одном ряду с мясом, молоком, рыбой, яйцом, благодаря высокому содержанию в них белка. Готовые созревшие блоки опят зимних (фламмулины) весом 2-3 кг. С блоков снимают пакеты и расставляют на стеллаж, сетчатую коробку или ящик поодиночке, так чтобы плодоношение было со всех сторон блока. Стеллаж, коробка, ящик должны быть сетчатыми, тогда не происходит локального переувлажнения субстрата. Блоки с грибами шиитаки нужно расположить в помещении и создать следующие климатические условия: Температуру воздуха +16+20 грудусов. При плодоношении влажность воздуха должна быть 85-95%, при сборе грибов 60-70%. Свежего воздуха для грибов должно быть достаточное количество. Если в помещении не будет окон, то тогда на период плодоношения электрический свет нужно будет включать на 8-12 часов. Если будет дневное освещение, то тогда электрический свет не понадобится. Срезанные грибы с целью обеспечения длительного хранения в течении часа должны быть помещены в холодильник с температурой 2-4 ºС. Использованный блок утилизируется в качестве ценного органического удобрения. В г. Новосибирске можно приобрести блоки зимних опят (фламмулины) по адресу: ул. Шорная д. 66 корпус 2, по предварительной телефонной договорённости.