Выпечка

Tapтин c сeменами чиа Тартин cо cмесью семян на коpoчкe Peмecлeный хлеб на закваскe Зaвapнoй coлoдовo-ржaной 250 руб Хлeб на 2 заквacкaх (pжанaя и пшеничнaя) нaполнeние мoжет быть (изюм, гpeцкий ореx; cмесь сeмян; куpагa) Кукуpузный xлeб Цельнозерновoй хлeб на зaкваске Хлеб с отрубями Хлеб с тыквой Чиабатта 400 руб/кг Булочки для гамбургеров 200гр/300руб В продаже имеется закваска (ржаная, пшеничная) в сухом виде 50гр - 200 рублей; 100 гр - 400 рублей. В готовом виде закваска 500 руб Состав: пшеничная и ржаная закваска, вода, соль, мука в/с, цельнозерновая мука, ржаная мука, ржаной и белый солод. Заказывайте за 2 дня до нужной вам даты! Каждый, кто хотя бы раз пробовал ремесленный хлеб на закваске, знает, что его вкусоароматические свойства не могут встать в один ряд с обычным промышленным хлебом на дрожжах. 1. Традиционный хлеб на закваске имеет более низкий гликемический индекс, а, значит, удерживает уровень сахара в крови от повышения. 2. Закваска делает некоторые минералы и вещества более био-доступными. Плюс к этому, делает клетчатку зерна более доступной для микробиоты кишечника. 3. Цельнозерновой хлеб на закваске содержит меньшее количество акриламидов (канцерогенных токсичных веществ, предположительно появляющимся при выпечке), чем в белом хлебе из рафинированной “пустой” муки. 4. Хлеб на закваске легко переваривается. Всю основную работу по расщеплению клейковины на простые сахара делает закваска, а не ваша пищеварительная система. 5. Заквасочные культуры улучшают качество хлеба и увеличивают срок годности готового хлеба. Получается, что длительный процесс брожения, благодаря закваске, помогает тесту подниматься выше и легче, без различных “костылей” в виде химии, которые так любят добавлять на различных производствах. 6. Закваска привносит в хлеб дополнительные дружественные микроорганизмы, которые ферментируют тесто и уничтожают часть пестицидов, которые могут содержаться в обычной муке. 7. Заквасочный хлеб более ярко высвечивает аромат и вкусовые свойства зерна. Хлеб не должен обладать нейтральным вкусом, чтобы можно было его улучшить каким-то маслом, джемом или пастой. Он должен быть глубоким по вкусу. Это достигается с помощью длительной ферментации и оптимальным содержанием соли. Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм: Калорийность * 53,8 Ккал. Энергетическая ценность * белки – 2,9 г; * жиры – 2,5 г; * углеводы – 4,8 г. Химический состав * вода – 89 г; * зола – 0,69 г. Витамины * А – 10 мкг; * В1 – 0,02 мг; * В2 – 0,129 мг; * В4 – 15,7 мг; * В5 – 0,199 мг; * В6 – 0,025 мг: * В9 – 2,9 мкг; * В12 – 0,199 мкг; * С – 0,6 мг; * D – 0,03 мкг; * К – 0,2 мкг; * РР – 0,8 мг; * Н – 3,2 мкг. Минералы * калий – 145,27 мг; * кальций – 119,4 мг; * магний – 13,93 мг; * натрий – 49,7 мг; * сера – 28,8 мг; * фосфор – 89,6 мг; * железо – 0,1 мг; * йод – 8,95 мкг; * марганец – 0,005 мг; * цинк – 0,39 мг. Биоактивные вещества * ниацин; * ретинол; * холестерин; * мононенасыщенные жирные кислоты; * насыщенные жирные кислоты; * полиненасыщенные жирные кислоты. Наполнение хлеба может быть с семенами чиа, смесь семян (тыквенные семечки, кунжут белый и черный и семена подсолнечника), с тыквой. Заказывать лучше заранее (за сутки) так как хлеб имеет холодную ферментацию от 18-20 часов. Так же можно заказать итальянский хлеб чиабатта и булочки для гамбургеров они так же на закваске! Доставка по городу 100 рублей или через услуги Яндекс такси за ваш счет.