Мясо говяжья

Tазoбедpенная часть говядины, 760₽/кг Тазoбедpеннaя часть говядины считается мяcoм пepвoго сорта, ноcит нaзвaниe «oгузoк». Oбpез гoвядины с этoй части имеeт очень нeжную мякoть, пoэтому нa вопpоc o том, чтo можно пpиготoвить из тазoбедpeнной части говядины, отвeтить лeгкo: абcoлютно ВСЁ! Heжнoе мясo тазобедренного отруба используют для жарки, запекания, варки. Из него получаются прозрачные бульоны, сочные котлеты и биточки, бефстроганов и бифштекс. Если вы собираетесь варить или запекать эту часть говяжьей туши, обязательно оставляйте кость — тогда ваше блюдо приобретёт более яркий и насыщенный мясной вкус. лопатка говяжья, 550₽/кг У мяса с лопатки есть замечательное качество - это низкая калорийность, всего 137 кКал, низкое содержание холестерина – 58мг, и высокий процент насыщенных жирных кислот, необходимых для роста и развития мышечных тканей. В своем составе мясо лопатки имеет полный набор витаминов группы «В», включая повышенное содержание «В4» - холина. Немного витамина «Е», и достаточное количество «Рр». Из этого отруба готовят ростбиф, бифштекс, стейк, азу, гуляш, чахохбили, котлеты, ее запекают в фольге и рукаве, делают густые наваристые супы. Лопаточная часть — нежирный отруб с довольно грубой структурой и толстыми прожилками. Несмотря на это, мясо обладает прекрасными вкусовыми характеристиками, поэтому его часто запекают в духовке, тушат, варят или делают фарш. печень говяжья, 360₽/кг Говяжья печень полезна для нервной, костно-мышечной и сердечно-сосудистой системы. Блюда из печени улучшают состояние кожи, ногтей и волос, способствуют укреплению иммунитета, ускоряют метаболизм. Энергетическая ценность этого продукта составляет всего 127 ккал и она не способствует набору лишнего веса, поэтому ее рекомендуют включать в рацион низкокалорийных диет. Высокая питательность и большое количество белка играют важную роль в строительстве организма, железо повышает уровень гемоглобина, фосфор и магний улучшают работу мозга, а аминокислоты укрепляют мышцы и ткани. Также этот продукт содержит большое количество витаминов А, К, С и D. На 100 г говяжьей печени приходится 106 мкг витамина К. хвост говяжий 280₽/кг Говяжий хвост содержит полезные минералы (кальций, магний, серу, натрий) и витамины группы В. Этот субпродукт богат соединительной тканью, он полезен для оздоровления костей и суставов. Блюда с говяжьими хвостами помогают укреплять сосуды, поддерживают иммунную систему и зрение. С осторожностью стоит употреблять продукт людям с нарушениями обмена веществ, подагрой, болезнями почек и печени. фарш говяжье, 550 ₽/кг С говяжьим фаршем готовят преимущественно обеденные блюда: горячие котлеты, тефтели, «ежики» всех размеров и супы с фрикадельками, рецепты которых у каждой хозяйки свои. Но из вкусного и свежего говяжьего фарша можно приготовить не только привычный обед, но и красивый завтрак или праздничный ужин. То есть вывод фарш это на все случае жизни!