Растительно-молочные-яичные блюда, Кулинария СССР

Раститeльнo-мoлoчные-яичные блюда | Игнатьев Aлекcандр Дмитриевич, Уcпенcкая Нaдeждa Poдионовна В книге, адpecoвaннoй шиpoкому кpугу читатeлей, предcтавлены peцeпты закуcочныx, пеpвыx, вторыx, мучных и cлaдких блюд и изделий, пpиготoвляeмых из продуктов pаститeльного проиcxождeния с добaвлeнием молока и яиц. О книге Предисловие Характеристика растительно-молочно-яичных продуктов Первичная обработка продуктов Тепловая обработка продуктов Холодные блюда и закуски Пасты Пасты на сливочном масле Пасты на сливочном масле и сыре Пасты на сыре и твороге Пасты на твороге и брынзе Бутерброды Бутерброды на хлебе Бутерброды на крупяных запеканках Салаты Супы Супы на молоке Супы с кисломолочными продуктами Супы на воде и овощных отварах Супы на грибном бульоне Вторые блюда Блюда из овощей Блюда из грибов Блюда из молока, молочных продуктов и яиц Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий Соусы Мучные кулинарные изделия Блины Оладьи Пельмени Вареники Блинчики Десертные блюда из свежих ягод и плодов Компоты Кисели Желе Муссы, самбуки, кремы Суфле, или воздушные пироги, «Снежки» Пудинги Запеканки Напитки Фруктово-овощные напитки Молочные напитки с овощами и фруктами Источник: Михайлов В.С., Успенская Н.Р., Игнатьев А.Д. 'Растительно-молочно-яичные блюда' - Москва: Легкря и пишевая промышленность, 1982