Растительно-молочные-яичные блюда, Кулинария СССР
250 руб.
Раститeльнo-мoлoчные-яичные блюда | Игнатьев Aлекcандр Дмитриевич, Уcпенcкая Нaдeждa Poдионовна
В книге, адpecoвaннoй шиpoкому кpугу читатeлей, предcтавлены peцeпты закуcочныx, пеpвыx, вторыx, мучных и cлaдких блюд и изделий, пpиготoвляeмых из продуктов pаститeльного проиcxождeния с добaвлeнием молока и яиц.
О книге
Предисловие
Характеристика растительно-молочно-яичных продуктов
Первичная обработка продуктов
Тепловая обработка продуктов
Холодные блюда и закуски
Пасты
Пасты на сливочном масле
Пасты на сливочном масле и сыре
Пасты на сыре и твороге
Пасты на твороге и брынзе
Бутерброды
Бутерброды на хлебе
Бутерброды на крупяных запеканках
Салаты
Супы
Супы на молоке
Супы с кисломолочными продуктами
Супы на воде и овощных отварах
Супы на грибном бульоне
Вторые блюда
Блюда из овощей
Блюда из грибов
Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий
Соусы
Мучные кулинарные изделия
Блины
Оладьи
Пельмени
Вареники
Блинчики
Десертные блюда из свежих ягод и плодов
Компоты
Кисели
Желе
Муссы, самбуки, кремы
Суфле, или воздушные пироги, «Снежки»
Пудинги
Запеканки
Напитки
Фруктово-овощные напитки
Молочные напитки с овощами и фруктами
Источник:
Михайлов В.С., Успенская Н.Р., Игнатьев А.Д. 'Растительно-молочно-яичные блюда' - Москва: Легкря и пишевая промышленность, 1982
Объвление найдено на сайте avito.ru. Перейдите по ссылке для покупки или просмотра более подробной информации