Су-шеф в кафе «Бульвар Дежа-Вю»

В кафе средиземноморской кухни "Бульвар Дежа-Вю" открыта вакансия Су-шефа. Должностные обязанности: — Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания; —  Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; —  Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; — Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации; — Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню; — Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; — Осуществляет расстановку поваров и других работников производства; — Составляет график выхода поваров на работу; — Проводит бракераж готовой пищи; — Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; — Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; — Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Требования: — Опыт работы су-шефом/старшим поваром обязателен. Условия: — Официальное трудоустройство; — Бесплатное питание; — Униформа; — Ночной развоз после смены.