Книги по консервированию СССР

Балаштик Ярослав, Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях - 500 р.- нет в наличии. Год выпуска:1959. Тип обложки: твердый переплет. Количество страниц: 288. Москва, 1959 год. Государственное издательство сельскохозяйственной литературы. Издательский переплет. Сохранность хорошая. В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов, ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов. По каждому виду консервов и напитков даются точные рецепты и детальное описание последовательности работ при их изготовлении. В книге имеется раздел о хранении плодов и овощей в условиях индивидуального хозяйства. В отличие от других аналогичных изданий автор настоящей книги обстоятельно описывает переработку мяса в домашних условиях. Наместников Александр Федорович, Консервирование плодов и овощей в домашних условиях 1976г. - 250 р. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. В отдельной главе описаны замораживание и последующее хранение замороженных плодов в домашнем холодильнике. В специальную главу выделен материал об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей. Антонина Кирпиченко, Консервирование овощей и плодов,1967 г. - 500 р. Редкость. Есть помарки ручкой. Листы все. На обложке пятна. Издание 3-е исправл. и дополненное. Ставрополь Книжное издательство 1967г. 104 с. Твердый переплет, Увеличенный формат. Переработка овощей, плодов и ягод довольно проста, однако она требует определенных знаний и опыта. При изготовлении доброкачественных, вкусных консервов надо строго соблюдать рецептуру, а также и сам процесс переработки. В книге даны основные советы по консервированию овощей, плодов и ягод. Описаны главным образом способы консервирования в стеклянных банках и баллонах. Кроме того, изложены и другие способы переработки — варка плодов с сахаром, приготовление плодоягодных сброженных соков и напитков, маринование, засолка, квашение и хранение. При подготовке рукописи автор использовал различную литературу по данному вопросу, двадцатилетний опыт работы в качестве технолога консервно-плодоовощной промышленности и свой личный опыт домохозяйки. Советами и рецептами, приведенными в настоящей книге, может воспользоваться широкий круг лиц, связанных с заготовкой и переработкой овощей и фруктов: работники колхозных и межколхозных консервных заводов и винпунктов, предприятий общественного питания, потребительской кооперации, домашние хозяйки. Олейников Ф.Г., Бакин С.А. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях. - 250 р.- нет в наличии. Ростов-на-Дону. Ростовское книжное издательство. 1959 г. 68 с. Твердый переплет, 13 х 21 формат. Листы все. На обложке пятна. Журавлев, Секреты здоровья, 1968 г. - 400 р.- нет в наличии . Александр Марков: Консервирование. Лучшие рецепты болгарских хозяек, 2005 г. - 380 р. В книге собрано множество простых и доступных рецептов заготовки ягод, фруктов, овощей и грибов, необходимых каждой хозяйке, желающей, чтобы на ее столе всегда были компоты, варенье, соки, джемы, салаты, соленья, маринады и многие другие вкусные, полезные и питательные продукты. Неповторимый аромат лета круглый год поможет сохранить эта замечательная книга. Состояние книги отличное. Ружинская Татьяна Алесандровна. Лучшие рецепты украинских хозяек - 380 р. М.: Мой мир, 2004.- 320 с. В книге собраны сотни простых и доступных рецептов заготовки ягод, фруктов, овощей и грибов, необходимых каждой хозяйке, желающей, чтобы на ее столе всегда были компоты, варенье, соки, джемы, салаты, соленья, маринады и многие другие полезные и необходимые продукты.