Дымогенератор холодного копчения

Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней. Копчение это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.  Комплектация: Корпус дымогенератора из нержавеющей стали; Колосник; Опорный стержень; Пружина; Барашек; Крышка корпуса дымогенератора; Труба для выхода дыма и для подачи воздуха; Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе); Воздушный компрессор; Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения. Принцип работы: Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней; Разместите продукты в емкости для копчения; В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши или вишни; Закройте крышку дымогенератора; Закрутите барашек; Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора; Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха; Подожгите щепу через отверстия для розжига; После того как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга; Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре. Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта которую вы хотите получить в итоге. Технические характеристики: Напряжение - 220 V; Номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт; Производительность компрессора, л/мин - 2,5х2; Давление - 0,012 МПа; Срок службы изделия 5 лет.