Выездное обучение бариста. Открытие кофейни

Выездное обучение бариста с нуля и сотрудников со стажем, повышение квалификации. Приеду к вам в кофейню, чтобы бариста обучались на оборудовании кофейни и могли сразу радовать гостей вкусным кофе, как в лучших Specialty кофейнях! Консультирую при открытии новых проектов! Более 10 лет работаю в индустрии кофе, из которых: - 7 лет работы за стойкой в сети ресторанов премиум класса Кофемания на должностях бариста и менеджера стойки, огромный опыт в обучении сотрудников бара и в работе с сегментом Specialty coffee. - 1 год на должности тренера бариста в Московской школе бариста (только положительные отзывы учеников, их можно найти в Яндексе ) Постоянно участвую в открытии новых заведений - Москва, Долгопрудный, Троицк, Яхрома, Королев - и не собираюсь останавливаться. Создаём только лучшие кафе и кофейни на районе и даже в городе! Москва и Московская область. Но возможны и командировки в другие города С удовольствием поделюсь своими знаниями и навыками по следующим направлениям: теория: без неё никуда! С использованием презентации расскажу об истории кофе, его производстве и обжарке. помощь в организации рабочих процессов: проконсультирую в выборе поставщиков и в конце занятия напишу список рекомендаций по оборудованию, инвентарь, меню, чек-листам и т.п., которые помогут увеличить скорость отдачи напитков и повысить их качество. настройка эспрессо: расскажу и покажу, как правильно выбирать основные параметры (граммовку, помол, время экстракции, температуру воды и т.д.), чтобы получилась самая вкусная чашка в зависимости от сорта кофе. работа с молоком: главной фишкой капучино (как и других молочных напитков) является правильно замешанное молоко, которое, с одной стороны, получается эластичным (необходимо для получения хороших рисунков), а с другой стороны получается плотным, что даёт напитку так манящую всех гостей сливочную текстуру. правильная оценка и описание эспрессо, работа с колесом вкусов и ароматов: грамотное описание эспрессо поможет вам понять, правильно ли он приготовлен. латте арт: научу рисовать как базовые, так и более интересные рисунки (на капучино и латте), чтобы гостям было приятно не только пить свой кофе, но ещё и смотреть на него. чистка оборудования: своевременный уход за оборудованием - гарантия того, что ваше оборудование прослужит вам долго, а напитки будут всегда на высоком уровне. работа с рефрактометром: если не удается определить качество кофе "на вкус", нам поможет специальное устройство, с помощью которого мы сможем узнать количество и качество веществ, которые нам удалось выварить из зерна (подходит как для эспрессо, так и для альтернативных способов заваривания кофе). альтернативные способы заваривания кофе: эспрессо и американо уже никого не удивить! Все больше популярность набирают такие виды приготовления кофе, как капельная кофеварка (фильтр-кофе), воронка, аэропресс, кемекс, френч-пресс. Ни одна тонкость каждого метода не будут упущены. и многое другое. Все обучение проходит на базе вашего заведения. Программа и длительность обучения будут подобраны под ваши требования и пожелания индивидуально. Если не ответил на звонок, смело пишите в чат Авито