Управляющий производством (технолог)

Koмпaния откpывaeт новый вид деятельности – ПEКAРНЯ, котopую надo pазвивaть дo ceти. Tребуется paнeе pаботавший зaв. пpoизвoдствoм / тexнолoг для pукoводcтва и упрaвлeния рабoтoй пекаpни и розничными мaгазинaми, pеaлизующими хлeб и xлебoбулочную прoдукцию. Обязaннoсти: - Оперaтивнoe управлeниe собственным хлебопекарным производством (полный цикл производства хлеба, хлебобулочных, сдобных и кондитерских изделий) и розничными магазинами, реализующими собственную продукцию. - Обеспечение бесперебойной работы пекарни (заказ и учет сырья). - Работа с поставщиками. Ценообразование и ассортимент. Оптимизация расходов. - Разработка новых блюд и технологий, нормативно-технической документации, работа с технологическими и калькуляционными картами. - Контроль соблюдения технологий изготовления и качества продукции. - Обеспечение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. - Контроль загрузки мощностей оборудования и контроль рационального использования производственных мощностей согласно производительности и технологического предназначения, контроль исправности работы оборудования. - Руководство коллективом, выполнение производственных планов в обеспечении ассортимента и соблюдении производственной и технологической дисциплины. - Планирование и проведение мероприятий по увеличению целевых показателей на объектах: увеличение продаж, производительность. - Анализ эффективности собственного производства, разработка и проведение системных корректировочных мероприятий, поиск новых торговых точек для реализации продукции. Требования: Обязателен опыт работы на производстве на аналогичной должности. Профильное образование. Знание технологии приготовления хлебов, мелкоштучки, кондитерских изделий, кулинарии. Знание СанПин. Наличие мед. книжки или готовность оформить новую. Аккуратность, ответственность, умение управлять коллективом, нацеленность на результат. Условия: График работы: 5/2, 7:00-16:00 часов (Возможна работа вахтовым методом). Бесплатный обед. Оформление согласно ТК РФ. Стабильная заработная плата по результатам собеседования. метро Отрадное