Управляющий магазином\кулинарной лавкой

В настоящее время работаю управляющим сети кулинарных лавок. Главная "фишка" - помимо продавцов, гостей заведения консультирует Шеф-повар. Основной ассортимент: мясо, птица, рыба, полуфабрикаты собственного производства (колбасы, котлеты, бургеры, мясные рулеты, мясо в маринадах, шашлыки, большой ассортимент вареников и пельменей ручной лепки и многое другое). Также молочка, сыры, бакалея, консервация, соусы, бакалея, большой ассортимент различных специй. Представлены практически все сегменты рынка, кроме алкоголя и табачной продукции. Товарный учет, набор, обучение и координация работы персонала. Шеф-повар, технолог. Открытие торговых точек с 0. Подбор и закупка необходимого оборудования. Взаимодействие с гос. органами (пожарная инспекция, Роспотребнадзор, Ветнадзор, управа района). Планирование и управление деятельностью предприятия. Разработка системы скидок и программы лояльности. Участие и полное планирование выездной торговли. Закупки/списания. Учет и проведение инвентаризаций. Работа с поставщиками, покупателями. Управление технологическими процессами, производством. Сертификация, ТУ, ТИ. Разработка рецептур. Аналитика и контроль производственных, технологических процессов. Подбор и ротация ассортиментной линейки. Разработка рекламных листовок, роликов, система бонусов, доставка. . Подбор помещений для развития сети. Ведение переговоров. Ремонт, дизайн. Москвич. Без в\п. Женат. Двое взрослых детей.