Технолог кондитерского производства,Шеф-кондитер

Разработка рецептур тортов,пирожных(поточный и премиальный сегмент)‚соусов‚оформление‚дизайн подачи блюд(À la carte,table d'hôte). Изготовление заказных тортов.Знание технологии приготовления европейских десертов. Работа с шоколадом. Составление технологических карт,калькуляция‚подбор оптимизированного сырья‚контроль качества. Составление этикетки для продукции. Расчет с/с под определенную продукцию. Консалтинг,онлайн консультирование. Управление кондитерским цехом,обучение персонала. Контроль ФОТ,LK,FC. Ведение документации для СЭС,составление ТИ,ТУ,СТО и т.д.Знание ПК(MS Word, MS Excel). Опыт открытия проектов с нуля. Разработка программы производственного контроля на предприятии. Подбор оборудования, согласно производственной задачи. Инвентаризация.Санитарный контроль предприятия Опыт работы в программах: 1C:комплексная автоматизация,iiko. Креативность,коммуникабельность,адекватность. Перерыв в стаже связан с семейными обстоятельствами (переезд Владивосток-Калининград) НА ДАННЫЙ МОМЕНТ НАХОЖУСЬ В МОСКВЕ. ТОЛЬКО ПРОЕКТНАЯ РАБОТА. РЕЛОКАЦИЯ В РЕГИОНЫ ЗА СЧЕТ РАБОТОДАТЕЛЯ. Резюме по запросу