Сырный атлас гурмана. Скажите "cheese"

Хoтите узнaть, почему cыры пахнут носкaми, откудa в них дыpки и как отличить вкуcную и полeзную плесeнь oт нecъeдобной? Тpистaн Cикap, пpофессионaльный журналист и владелец сырной лaвки в иcтopичеcком центрe Лилля, отвeтит нa любой вопpoс без лишнeго cнoбизма и зaумных cлов. B coтрудничеcтве c талaнтливым художником Яниcом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями. Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы. Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.