П.Мархель и др. Производство пирожных и тортов
1 000 руб.
Изд. Пищевая промышленность 1974-288с, 366илл. Твердый переплет
В книге приведены 356 рецептов пирожных и тортов и 366 рисунков. Описаны виды сырья и его подготовки, приготовление полуфабрикатов, расчет рецептур, хранение и транспортировка пирожных и тортов. Книга предназначена для предпринимателей и кондитеров. Состояние книги показывает каким успехом она пользовалась
Объвление найдено на сайте avito.ru. Перейдите по ссылке для покупки или просмотра более подробной информации