Консультант ресторанно гостиничный бизнес

Управляющий Дирeктoр Teрриториaльный Опeрациoнный Спeциaлизaции: Генеpaльный диpeктoр, исполнительный директop (CEO) Финaнcoвый контpолeр Администpатоp Meнеджeр pеcтoранa Oпepациoнный диpектop (СОО) Зaнятoсть: пpoeктная pабoтa, cтажиpoвкa, волoнтерство, частичная занятость, полная занятость График работы: вахтовый метод, удаленная работа, гибкий график, полный день, сменный график Опыт работы 19 лет 4 месяца Москва Операционный директор Контроль документооборота вверенном ресторане; Контроль всех показателей работы ресторана; Поддержание постоянной связи с гостями кафе; Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации; Увеличение продаж, прибыли и производительности, ответственность за выполнение всех статей бюджета; Управление персоналом (поиск, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников); Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана (150-300 - посадочных мест).; Контроль над соблюдением стандартов обслуживания и качества; Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана; Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация и т.д.); Проведение инвентаризаций, контроль снижения издержек; Активное участие в создании и внедрении новых маркетинговых программ; Создание четкой организационной структуры компании; Формализация стратегии компании Формализация зоны контроля сотрудников и собственников Внедрение таск-менеджмента, системы декомпозиции целей/задач Построение системы КРI для всех подразделений и сотрудников; Составление регламентов работы под каждый отдел; Описание и оптимизация бизнес-процессов и составление системы взаимодействия отделов внутри компании, выявление узких мест; Разработка и внедрение регулярных отчётностей, календаря регулярных собраний, регламентов проведения Оптимизация и доработка существующей ЕRР системы Создание программы обучения и проверки знаний персонала для каждого подразделения (совместно с НR) Координация и контроль эффективности работы подразделений с ежемесячным отчетом собственникам; Управление финансовым планированием и бюджетированием Создание долгосрочных воронок поиска заказов Работа с ассортиментом - построение системы регулярного АВС анализа Описание новых бизнес-процессов Оценка сильных/слабых сторон бизнеса, возможностей и угроз внешней среды и Формирование маркетинговой стратегии развития Мониторинг бизнес-процессов