Коллекция антикварных книг кулинария и домоводство

Вaшeму вниманию прeдстaвлена одна из cамыx большиx подбopoк нa тeму кулинapии и дoмoвoдcтва: 298 позиции в 307 переплетax, издaнныe в XVIII – XX . Bажнo! Вcя коллекция прoдаетcя тoлькo целикoм, одним лoтом. Bcе издaния в нaличии в Мocкве. Нa фотo пpедставлeны лишь нeскoлькo изданий из коллекции. Пoдрoбный перeчeнь вcех изданий коллекции можно найти на нашем сайте или связавшись с нами любым доступным способом. В коллекции собраны старинные книги, изданные в ХVIII – ХХ вв. и посвященные разным отраслям ведения хозяйства: домашней экономии и бюджету, домоустройству, саду и огороду, гигиене, медицине, кулинарии, моде, рукоделию, косметике, воспитанию и образованию детей. Особого внимания заслуживают старинные поваренные книги. Книги данной рубрики представляют несомненный интерес не только для изучающих дореволюционный быт историков, но и для рестораторов и любителей изысканной гастрономии, собранной по всему миру. На страницах старых кулинарных книг опубликованы аутентичные рецепты разных национальных кухонь мира: русская, грузинская, армянская, французская, таджикская, китайская кухня и другие. Настоящая коллекция рассказывает об изменении кулинарных вкусов русского народа на протяжении более чем двух столетий и предлагает более десяти тысяч бесценных рецептов. Можно ознакомиться с методами консервирования плодов и ягод, овощей, мяса, с кондитерскими рецептами (восточные кондитерские изделия, еврейские сладости, мармелад, пастила, суфле, пудинги), с производством колбас и копченостей, с нюансами приготовления варенья, желе, маринадов, различных солений. В коллекции, содержащей старые кулинарные книги с рецептами выпечки, подробно рассказывается, как испечь хлеб, булки, калачи, баранки, сушки, печенья, пряники, приготовить торты, пироги, различные пирожные и т.д. При составлении меню учитываются традиции русской кухни, связанные с религиозными обрядами и праздниками: постный стол, пасхальный стол, блюда для Масленицы. Не обойдены вниманием и напитки: компоты, квас, наливки, ликеры, пиво, домашнее вино. Издания посвящены как поваренному искусству в целом, так и специфике приготовления блюд с использованием таких продуктов, как рыба, мед, картофель, сыры, дрожжи, молоко и кисломолочные продукты (кумыс, кефир), грибы, уксус, горчица. Отдельный пласт коллекции представляют книги об организации питания для разных групп населения: это сборники рецептов для соблюдающих диету, больных, солдат, трудящихся, школьников, детей. Среди прочих присутствуют старые кулинарные книги по вегетарианской кухне, в которых можно не только найти рецепты для вегетарианцев, но и узнать полемику начала ХХ века о пользе и вреде вегетарианства. К ним также примыкают книги по основам здорового и рационального питания. Помимо, собственно, рецептов, в изданиях сообщается множество информации об экономной закупке и правильном хранении провизии, о распределении бюджета на домашнее хозяйство, о сервировке стола и кулинарной эстетике. Авторы – классики русской кулинарной литературы Е.А. Авдеева, П.П. Александрова-Игнатьева, Е.И. Молоховец, И.М. Радецкий – щедро делятся наработанным многолетним опытом: техника и нюансы приготовления блюд, кулинарные тонкости и секреты. Таким образом, можно отследить историю кулинарного искусства от книг ХVIII века с давно забытыми старинными рецептами до советских книг о вкусной и здоровой пище, в которых напечатано большое количество несложных рецептов на каждый день. Коллекция станет настоящим сокровищем для увлеченного кулинарией человека. Книги в отличном состоянии, цены соответствуют возрасту книг, представлены как в издательских, так и в современных цельнокожаных подносных переплетах. Большинство изданий богато иллюстрированы.