Книги по кулинарии часть III

1) Ляховcкaя Л.П. Русскaя кухня. Вчерa, сeгодня, зaвтpа. 2008, 256 с. Pуcская куxня - уникaльнoe явлeние мировой кулинaрии. Внимaние coздателей данной книги oбращeнo в нашe пpошлoe, чтобы нaпoмнить o почитаeмыx, беpущиx началo из глубoкой дрeвнoсти, традициях и кpаcивыx oбычaях, cтapинных oбpядовыx кушаньяx, которые не устарели сегодня и будут пользоваться успехом завтра. Она адресована каждой семье, каждой хозяйке - и делающей первые шаги на пути к постижению кулинарного мастерства, и умудренной житейским опытом. Предлагаемая книга станет вашим неизменным спутником и поможет вкусно готовить и ладно печь для будних дней и праздников, для приема дорогих и желанных гостей. _______________________________ 2) Ковалев В.М., Могильный Н.П. Традиции, обычаи и блюда русской кухни. 1996, 256 с. Где, в каком ресторане сегодня угостят вас гречневыми блинами, курником или ушным? А ведь все это исконно русские блюда, весьма высоко ценившиеся современниками и Александра Невского, и Петра I, и А.С.Пушкина. К сожалению, место этих и других кушаний из копилки русской кулинарии на нашем столе заняли блюда-чужеземцы. Задача книги — напомнить о веками складывавшихся в России традициях национальной кухни — удивительно разумной, полезной и безусловно отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. _______________________________ 3) Кадиева Л.С., Кадиев К.Х., Прибе Н.Г. Кавказская кухня. 1992, 375 с. В основу этой книги положены рецепты народной кавказской кухни и народные традиции с поправкой на современные возможности и вкусы. Рецепты лучших кавказских национальных блюд сохранили особенности и достоинства местных обычаев и привычек. Благодаря богатейшему разнообразию блюд, их неповторимому вкусу и аромату кавказская кухня имеет много поклонников и среди некавказских народов, что и послужило причиной составления этой книги. _______________________________ 4) Армянская кулинария. 1971, 214 с. Книга "Армянская кулинария" знакомит читателей с армянской национальной кухней. В ней приведены рецептуры н технология приготовления более 400 разнообразных блюд. Большой интерес представляют некоторые старинные блюда армянской кухни, которые благодаря своим высоким вкусовым качествам и питательной ценности не потеряли своего значения до настоящего времени и могут быть рекомендованы для включения в рацион. Книга предназначена для технологов, поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.