Коптильня, коптильная камера кск-34

Kpaткоe oписaние Функции: холоднoе кoпчениe, сушка, вяление, нaгрeв, paзмopoзка Принцип сушки: конвeкционный (гоpячий воздуx, тeпловая волна, инфрaкраcнaя волнa) Пpинцип копчeния: дым oт дымогeнepатоpa на щeпе Прoдукция: мясо (и мясные cнeки), рыба, салo, cыpы Загpузка: дo 600 кг Kоличеcтвo тeлежeк: 4 шт. Koличество полок под лотки в тележке: от 80 до 120 (площадь просушки 36-54 м²) Мощность: 20-40 кВт Температурный режим: до 99 °С Мощность приточного вентилятора: от 0 до 1800 м³/час (плавная регулировка) Мощность внутренних вентиляторов: от 0 до 1000 м³/час (плавная регулировка) Габаритные размеры: длина 2800 мм, ширина 1650 мм, высота 2200 мм Описание Камера Сушильная/Коптильная КСК-34 может работать в режимах сушки продукта и холодного копчения. В режиме просушивания воздух из помещения нагревается тэнами и попадает в камеру, равномерно распределяясь и прогревая продукт. Кроме продукта нагревается и сама камера, излучая в дальнейшем тепловую и инфракрасную волну. Нагретый продукт выделяет избыточную влагу, которая выводится через вытяжку. Таким образом влаги в продукте становится меньше с течением времени, что приводит к высушиванию продукта до нужной консистенции. Также КСК-34 оснащена внутренними термостойкими вентиляторами (в базовой комплектации 4 шт), которые обеспечивают более равномерное прогревание и сушку продукта. Есть регулировка внутренних потоков воздуха. В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом. Камера Сушильная/Коптильная КСК-34 обладает повышенной вместимостью и предназначена для крупных производств. Рассчитана на помещение внутрь четырёх закатных тележек, что удобно для перемещения по цеху и закладки сырья рядом с рабочим столом, а также последующего хранения лотков. Поставляется как в полностью собранном виде, так и может быть смонтирована на месте в цеху. КСК-34 подходит для сушки и копчения: мяса, рыбы, сала, сыров и любой другой продукции. Расчёт средней комплектации: Если брать КСК-34 на 4 закатные тележки, 100 лотков и 24 кВт 393.000 р. (базовая модель на 20 кВт) + 7.000 р. (доп. 4 кВт, чтобы было 24 кВт), + 90.000 р. (4 тележки на 25 уровней каждая)  + 190.000 р. (100 лотков по 1900 р. за штуку) Итого: 680.000 р. (обшивка зеркальной нержавейкой + 95.000 р., но это по желанию) Срок изготовления 5-10 дней. Собственное производство в г. Санкт-Петербург.